簡介蘿蔔乾在潮汕地區又名菜脯, 咸甜適宜, 脆嫩鬆口。 用料
蘿蔔乾(菜脯)一小段全麥粉200g水100g芥藍一小把蘿蔔乾芥藍炒全麥疙瘩(潮汕)的做法
全麥粉加水和成團, 搓成長條, 滾刀切成小塊。 鍋內燒開半鍋水, 把疙瘩塊下水煮到浮起, 再倒一點涼水, 再次浮起。 撈起瀝幹水分備用…
鍋燒熱, 倒油。 依次放入蘿蔔乾和芥蘭翻炒片刻, 下面疙瘩, 中小火翻炒(蘿蔔乾自身有糖分, 容易粘鍋, 需要注意)。 面疙瘩本事熟透了, 翻炒入味即可。 小貼士蘿蔔乾要事先用水沖洗掉一些鹽分, 不然會過鹹!千萬不要再加鹽了!