對於很多媽媽來說， 家裡的寶寶和愛人吃得健康， 才會少生病。 今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的鐵鍋啤酒鴨。
1.準備好食材， 鴨子洗淨處理好， 斬件， 香蒜摘去蒜尾變黃的部分洗淨切細段備用
2.鍋燒熱， 倒入鴨塊， 調成中小火， 慢慢煸炒至鴨皮收緊， 皮下的鴨肥脂出油， 鴨肉變色
3.爆炒至出油後， 將生薑切成大片薑塊， 放入鴨肉中就著鴨油翻炒， 直至炒出香氣
4.此時可以打開啤酒， 先倒出一小杯， 沒過杯口
5.剩下的啤酒全部倒入已經炒香的鴨肉中
6.調成大火， 燒開， 再調成小火慢熬40分鐘
7.大概燒了20分鐘後，
8.分鐘後， 加入生抽、海鮮醬和冰糖， 並調成大火收汁
9.大火收汁收至鴨子再一次出油時， 加入幹辣椒和青蒜段快速翻炒， 至斷生馬上關火
10.將準備好的鐵鍋扣在那杯啤酒上， 再快速倒扣過來， 啤酒杯就立在鐵鍋上了， 會因為鍋底不平的原因溢出一些啤酒， 不過沒關係， 要的就是啤酒慢慢滲出的效果
11.把炒好的啤酒鴨小心地裝到鐵鍋中， 以啤酒杯為中心， 再置於爐灶上， 燒熱鐵鍋熱騰騰地上桌， 或者上桌後用小火慢慢地加熱， 啤酒隨著加熱會慢慢滲入到鴨肉中， 使啤酒鴨的層次再豐富
相信你看完鐵鍋啤酒鴨的做法介紹之後就會發現， 其實這道菜做起來並不難。
