特色拌涼皮的做法步驟
1.拉皮就是這個, 還有一種和這個差不多的涼皮也可以。 先用水泡散後控水。
2.辣椒油我是自己做的, 辣椒粉加少許花椒粉加熟白芝麻混合, 油燒熱澆在上面就OK了, 拌涼菜拌面吃都非常棒。 嫌麻煩直接買辣椒油也可以。
3.芝麻醬加少量水調開。 注意要朝一個方向攪動。
4.黃瓜和火腿切絲。
5.控去水的涼皮放入盆子裡。
6.把黃瓜絲、火腿、辣椒油進去。
7.調入白糖, 香醋, 生抽, 鹽, 拌勻。 最後把調好的芝麻醬倒進去拌勻即可。
8.再撒上少許香菜碎開動。
9.帶有麻香味, 好爽口。