原料：鮮活草魚
配料：蔥、薑、黃酒、茴香、桂皮、紅幹椒
調料：食鹽、白糖、雞精、生抽、老抽
製作方法：
1、將草魚洗淨切成塊狀， 放入食鹽、生薑、蔥段、生抽、黃酒進行攪拌， 醃漬一小時左右。
2、製作調料湯鍋：鍋內預熱放入少許水， 加入生抽、老抽(少許)、雞精(少許)、茴香、桂皮、白糖、蔥段、紅幹椒， 用小火燒開。
3、起油鍋至八成熱， 將醃漬好的魚塊炸成金黃色， 然後放入已經預先製作好的調料湯鍋中浸泡一分鐘左右即可(可根據個人喜好決定浸泡時間)。
廚師教你做菜：秘制爆魚
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調料：食鹽、白糖、雞精、生抽、老抽
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1、將草魚洗淨切成塊狀， 放入食鹽、生薑、蔥段、生抽、黃酒進行攪拌， 醃漬一小時左右。
2、製作調料湯鍋：鍋內預熱放入少許水， 加入生抽、老抽(少許)、雞精(少許)、茴香、桂皮、白糖、蔥段、紅幹椒， 用小火燒開。
3、起油鍋至八成熱， 將醃漬好的魚塊炸成金黃色， 然後放入已經預先製作好的調料湯鍋中浸泡一分鐘左右即可(可根據個人喜好決定浸泡時間)。
