藍莓雙皮奶的做法

簡介夏天， 少不了想吃這種清涼的小甜點， 甜品店的雙皮奶大多齁甜， 自己做可以根據喜好控制甜度， 變換各種口味， 上層奶皮黏黏的香香的， 下層蛋奶滑嫩細膩， 冷藏過後來上一份， 好吃看得見!用料

藍莓雙皮奶的做法

牛奶倒入奶鍋加入糖加熱， 不要熱開， 一冒熱氣即可關火。 牛奶倒入容器裡， 一旁靜置， 等它自己形成奶皮。

分離蛋白蛋黃， 蛋黃這裡不需要。 皺皺的看到木有?開始形成奶皮啦。 沿著碗邊劃個口， 用小刀或者牙籤， 把奶慢慢倒入蛋清盆裡，

將牛奶和蛋清用筷子攪勻， 過濾兩次。 把過濾好的蛋奶液沿著碗邊切口緩緩倒入碗裡， 下面那層奶皮自然浮上來， 蓋保鮮膜， 蒸鍋涼水入鍋， 蓋蓋大火蒸開。 中小火20分鐘， 到點不開蓋燜10分鐘即可取出， 冰箱冷藏後吃口感最好。 藍莓果醬加點涼開水攪勻， 舀點在雙皮奶上， 再裝飾新鮮藍莓即可。 可以用其他水果， 也可以是蜜紅豆……隨自己喜好啦(^_^)

小貼士1、雙皮奶的最佳原料是水牛奶， 咱弄不到， 普通全脂牛奶即可， 我用的是脂肪3.7。 2、蒸的時間要取決於量的多少和用的容器大小， 我用的容器比較大所以20分鐘， 通常開鍋後中小火15-20分鐘即可， 關火後燜5-10分鐘。