很多人都喜歡吃芋頭， 可是就是不曉得如何把芋頭做得好吃， 可以試試拔絲芋頭!給家裡的餐桌添一道甜品!
拔絲芋頭(油水拔法)
材料：
芋頭 200公克
細砂糖 150公克
水 50㏄
作法：
1. 芋頭去皮切厚塊， 洗淨瀝乾水份備用。
2. 準備一個抹上油的成品盤以及一碗冰水。
3. 熱油鍋至油溫約150℃， 將作法1芋頭塊入鍋油炸至表面呈金黃色且熟透後， 撈起瀝乾油脂備用。
4. 取作法3的油鍋， 將鍋內的油倒出後， 於鍋內放入細砂糖和水， 開中火煮至細砂糖呈稀狀的焦糖色， 將作法3芋頭塊倒入後快速拌勻即可盛入作法2備好的成品盤， 食用前沾冰水讓糖漿冷卻即可食用。
山藥也是一種很好的食品， 也可以用來拔絲， 在餐廳裡面我們也經常會看到， 如果想換一種山藥的吃法， 那麼做個拔絲山藥吧!
油水拔法
材料：
山藥 250公克
太白粉 2大匙
細砂糖 150公克
水 50㏄
作法：
1. 山藥去皮切條， 洗淨瀝乾水份後， 將太白粉均勻的撒在山藥條上拌勻。
2. 準備一個抹上油的成品盤以及一碗冰水。
3. 熱油鍋至油溫約150℃， 將作法1山藥條入鍋油炸至表面呈金黃色且熟透後， 撈起瀝乾油脂備用。
4. 取作法3的油鍋， 將鍋內的油倒出後， 於鍋內放入細砂糖和水， 開中火煮至細砂糖呈稀狀的焦糖色， 將作法3山藥條倒入後快速拌勻即可盛入作法2備好的成品盤， 食用前沾冰水讓糖漿冷卻即可食用。
