螃蟹營養豐富， 含有多種維生素， 其中維生素A高於其它陸生及水生動物， 維生素B2是肉類的5-6倍， 比魚類高出6-10倍， 比蛋類高出2-3倍。 下面為大家講解咖喱蟹的做法：
咖喱蟹的做法：
主料：梭子蟹1只
輔料：洋蔥1個
調料：沙拉油適量、薑5克、澱粉適量、咖喱3塊
咖喱蟹的做法——步驟：
1.毛蔥和姜分別切成末
2.用硬毛刷子將螃蟹表面洗刷乾淨， 用筷子從螃蟹的嘴部插入， 左右晃動幾下
3.待螃蟹不再動彈的時候， 用刀先將蟹鉗剁下來
4.剪去蟹臍， 將蟹蓋掰下來。 圖6中， 用字母標示的四個部位分別是螃蟹的胃、心和腮， 不可食用要去掉。
5.用刀從中間將螃蟹一分為二， 然後把螃蟹剁成大塊兒。 將蟹爪最末端的小爪尖切掉， 用刀將蟹鉗敲裂， 這樣易於蟹爪和蟹鉗的入味
6.鍋內倒油燒熱， 將蟹塊的切面均勻的沾上澱粉， 放入鍋內， 炸至蟹塊變色即可。 將蟹塊的切面均勻的沾上澱粉再入鍋炸能避免蟹肉發散， 並能保持蟹肉的水分
7.重新起鍋， 倒油燒熱， 放入毛蔥末和薑末， 用中小火炒出香味
8.放入蟹塊和咖喱。 用的是好時的塊狀咖喱， 每盒裡有六小塊， 做這個菜用了3小塊。 咖喱塊有足夠的鹹度， 不需要額外加鹽調味， 當然口重的話， 根據自己的口味適量加鹽調味。 也可以用咖喱粉或者瓶裝的油咖喱，
9.倒入適量的清水， 大火燒開後轉中火燉至湯汁粘稠即可。 湯汁的粘稠度根據自己的口味來掌握， 湯汁一定要多些， 湯汁用來拌米飯最好吃了， 囉嗦一句， 記得多燜些米飯
咖喱蟹的做法你學會了嗎?正宗泰式咖喱蟹的味道， 有沒有想吃的衝動呢?
