對於大多數現代人來說， 幾乎沒有人經常在家做飯吃的， 因為他們都很忙。 而一個忙字， 也毀掉了他們寶貴的健康。 要知道， 外面的飯菜裡油鹽嚴重超標， 長期食用必得重病。 而為了預防疾病的發生， 我們務必學會自己動手做飯吃。 現在， 小編就來為大家說下有關南瓜肉桂戚風的做法。
1.準備一個杏仁露的罐子， 裡面裝2/3罐的紅豆（裝紅豆是為了增加罐子重量， 防止蛋糕糊倒入時罐子浮起）， 用錫紙把整個杏仁露的罐子包起來。 注意：為了方便熱氣傳出， 罐子頂部的口子最好露出， 不要包住。 我這裡因為第一次做，
2.12100g南瓜去皮切碎， 包上保鮮膜微波爐高火4分鐘左右， 拿出用勺子壓成南瓜泥
3.21雞黃加入10G砂糖， 攪拌至顏色變淺
4.1一次性加入水， 攪拌至混合物表面起小氣泡， 乳化狀態
5.2分3次加入植物油， 每加一次都用手動攪拌器攪拌均勻
6.加入南瓜泥， 攪拌混合均勻
7.篩入過篩的低粉和肉桂粉， 用橡皮刮刀上下切拌均勻， 沒有麵粉顆粒就可以了， 不要過多攪拌
8.此時烤箱165度預熱。 蛋白加幾滴白醋， 分三次加入剩餘的25G砂糖， 打至幹性狀態
9.取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻， 再倒回剩下的蛋白糊中繼續翻拌均勻
10.蛋糕糊倒入模具， 用刮刀抹平表面， 在桌面上輕磕幾下， 震去蛋糕糊中的氣泡
11.預熱好的烤箱， 把烤網反過來凸放在烤箱倒數第二層， 蛋糕模放入， 165度烤制35分鐘左右， 牙籤插入蛋糕中心抽出， 牙籤上沒有麵糊帶出即可
12.出爐立即用兩個杯子分別放在兩邊， 把蛋糕倒扣擱在杯子上。 蛋糕完全涼透再脫模
看完了小編的介紹， 您是不是已經流口水？這道南瓜肉桂戚風色香味俱全， 想吃的朋友趕快親手去嘗試一下， 你一定能取得成功。
