今天給大家推薦一道澆汁尤魚， 味道鮮美， 做法簡單， 零廚藝也能輕鬆搞定。 魷魚營養價值很高， 富含蛋白質、鈣、磷、鐵等， 還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素。 魷魚除了富含蛋白質和人體所需的氨基酸外， 還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。
用料：
主料：魷魚1條
調料：醋1湯匙、薑2片、蒜2瓣、澱粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、泡薑1塊、泡椒2湯匙、細香蔥2根、白糖1湯匙、植物油1湯匙
澆汁魷魚的做法：
1.泡椒， 蒜分別剁成末
2.泡姜剁成末， 香蔥切成小蔥花
3.魷魚處理乾淨後， 用菜切成螺旋圈狀
4.鍋里加水， 加幾片薑， 料酒， 燒開後把切好的魷魚放入鍋裡焯水， 斷生熟透後撈出瀝幹水份， 順著螺旋圈擺成一條魷魚的形狀備用
5.起鍋放入少許植物油， 燒熱後， 把切好的泡薑， 泡椒， 蒜末下鍋翻炒， 炒出香味後加豆瓣醬， 翻炒均勻後倒入適量的水
6.把白糖與醋按1比1的比例兌好倒進鍋裡的調味汁裡， 待調味汁燒開後， 勾入澱粉汁， 攪拌黏稠後調味汁， 把調好的汁淋在魷魚， 撒上蔥花就完成了
烹飪技巧：
1、如何識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實， 呈粉紅色， 有光澤， 體表面略現白霜， 肉肥厚， 半透明， 背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺， 顏色赤黃略帶黑， 無光澤， 表面白霜過厚， 背部呈黑紅色或黴紅色;
2、脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食;
3、魷魚中含有導致痛風的物質， 所以注意不要過多食用， 痛風患者更應少食。
