薏米會有哪些營養價值呢？薏米最常見的吃法是煲粥， 這也是較為簡單的。 除此之外， 薏米還有一些其他的吃法。 接下來， 為大家盤點了薏米的營養價值和家常吃法， 千萬不要錯過了。
薏米的營養價值
減肥主食：薏仁是五穀類中纖維質最高的， 低脂、低熱量， 是減肥的最佳主食。 它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。 有美白、除斑功能， 對下半身水腫的人尤具療效。
預防心血管疾病：若每天食用50-100克的薏仁， 可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂， 並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
降血脂：因為薏仁含有豐富的水溶性纖維， 可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪）， 使腸道對脂肪的吸收率變差， 進而降低血脂肪、降血糖。
促進新陳代謝：薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝， 有利尿、消水腫等作用， 並可幫助排便， 所以可以幫助減輕體重。
美白肌膚：薏仁因富含蛋白質， 可以協助消除班點， 使肌膚較白皙， 若長期飲用， 還可以達到滋潤肌膚的功效。
預防和抵抗癌症：現代科學證實， 薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
那麼， 薏米要如何吃呢？
薏米的家常吃法
薏米蓮子紅棗粥
用料：薏米50克， 蓮子（去心）30克， 紅棗（去核）12枚， 粳米50克， 紅糖（蜂蜜）適量。
做法：薏米和蓮子先煮爛， 再加粳米， 紅棗同煮成粥，
薏米綠豆百合粥
用料：薏米50克， 綠豆25克， 鮮百合100克， 白糖適量。
做法：綠豆， 薏米加水煮至五成熟後放入百合， 再用文火燜至爛如粥狀， 加白糖食用。
柑橘銀耳薏米羹
用料：水發銀耳15朵， 柑橘2個， 薏米50克， 冰糖50克。
做法：水發銀耳去掉黃色根部， 用手撕成小塊， 薏米提前浸泡一夜， 柑橘瓣掰開。 鍋內水燒開後， 先放薏米煮30分鐘， 再放銀耳及柑橘皮絲煮10分鐘， 最後放冰糖柑橘瓣， 轉小火煲10分鐘既可。 晾涼放冰箱冷食， 口感更佳。
與此同時， 還要提醒大家的是又種人群是不宜吃薏米的。
3種人群不宜吃薏米
孕婦：薏米是一種藥食同源之物， 中醫認為其質滑利。 藥理實驗證明， 薏仁對子宮平滑肌有興奮作用， 可促使子宮收縮，
津枯便秘者：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕藥， 薏米清熱的效果可能會對便秘的患者有改善， 但是薏米有非常強的利尿作用， 可以加重便秘， 並且薏米仁所含的醣類黏性較高， 所以吃太多可能會妨礙消化， 便秘的患者最好不要吃薏米。
滑精、脾虛無濕、小便多者：特別提醒的是滑精、脾虛無濕、小便多者也不宜食用。 由於薏苡仁擅長利濕， 因此， 熱病後津液耗損， 或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。
如果你是以上3種人群就要避免吃薏米哦。
