老年人吃紫薯好嗎？紫薯和普通的紅薯不同， 它具有紅薯所沒有的營養價值， 作為老年人， 在日常飲食中適當的吃一些紫薯是有好處的。 不過， 吃紫薯也有一些禁忌事項哦， 下面就來具體介紹一下老年人吃紫薯的好處和禁忌吧。
老年人吃紫薯的好處
抗氧化作用：經常研究證明， 紫薯有不錯的抗氧化效果， 這也就是說， 經常吃紫薯， 可以抗衰老， 改善皮膚膚質， 調理內分泌的作用。
抗突變作用：專家實驗發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用， 從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。
保肝作用：紫薯可以保肝護肝， 很多男士， 經常喝酒抽煙， 脾氣容易急躁， 這個時候， 吃一些紫薯， 可以起到降肝火， 調理健康的效果。
對心血管病作用：花色甙有減少心血管病作用， 在體外實驗中， 花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集， 而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
老年人吃紫薯的禁忌
紫薯含有氧化酶， 容易產氣， 吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯， 應該搭配優質蛋白的食物一起吃， 營養更全面。
忌生吃。 紫薯要熟透再吃， 因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
最後， 就教教大家如何挑選紫薯吧。
紫薯的挑選技巧
優先挑選紡錘形狀的紫薯。
表面看起來光滑， 爛紫薯有毒不要挑。
聞起來沒有黴味， 發黴的紫薯含酮毒素， 不可食用。
不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒， 但口感較差。
老年人雖然吃紫薯好處多， 但是也不宜過量哦。
