俗話說民以食為天， 吃在每個人的生活中所佔據的地位是十分重要的， 假如吃不好， 身體的抵抗力就容易受影響， 疾病就可能乘機找上門來， 豆沙小酥餅的做法簡單， 而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
1、紅豆前天晚上泡好備用。 紅豆上電飯煲蒸約35分鐘， 蒸至可易搗碎成紅豆沙為止即可。
2、製作水油皮：把黃油隔水加熱融化， 加入水， 白糖， 麵粉揉成麵團， 發醒20分鐘。 製作酥皮：把沙拉油和麵粉揉成麵團， 發醒20分鐘。 上圖為水油皮， 下圖為酥皮。
3、把水油皮和酥皮各分成20等份。
4、水油皮擀成面皮， 放入酥皮面團，
5、包好的麵團， 擀成長條狀， 卷起。 旋轉90度， 再擀成長條狀， 卷起。 壓扁， 擀成圓形面皮。 下圖順序為從左至右， 從上到下。
6、蒸好的紅豆放2至3勺白糖， 搗碎成紅豆沙（我是用擀麵杖一頭包上保鮮膜作為工具， 供參考）。 紅豆沙放入擀好的面皮做餡， 包好， 包口向下放置。 下圖順序為從左至右， 從上到下。
7、雞蛋打散， 外面刷一層蛋液。 撒上黑芝麻。
8、放入烤箱， 模式：中下層， 溫度：200度。 時間35分鐘， 注：每家烤箱不同， 最好邊觀察邊調整。 紅豆沙小餡餅， 新鮮出爐， 味道好極了。
豆沙小酥餅是老少皆宜的食物， 而且營養充足， 能夠補充人體所需的多種物質， 還可以緩解人體各種疾病症狀， 生活如此美好， 美食當然不能少了。
