反沙芋頭的做法

經常下飯館吃飯， 擔心油重不健康？不如自己做飯來得放心， 簡單的一道反沙芋頭， 只需清炒就可以完成， 要注意減少鹽、雞精等調料的加入， 注意保持口味的清淡， 避免重油重鹽， 緩解心血管疾病， 更加健康生活。

1、香芋去皮， 洗淨。

2、先對半切開， 再切成1.5釐米的厚片， 再切成寬為3釐米的條。 零碎的角就扔了吧。

3、燒熱鍋中油， 插入竹筷待其四周起細泡為宜。

4、倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘。

5、不斷翻攪鍋內的芋頭條， 讓其受熱均勻， 至芋頭條炸熟， 撈起瀝幹油。

6、炸好的香芋如圖。 鍋中的油倒起， 鍋裡不需剩油。

7、水和糖的比例是1.:2，

8、攪拌均勻， 開始煮糖漿， 中火煮開。

9、糖和清水煮沸， 改小火慢熬糖漿並不斷翻炒， 直至糖漿的泡沫由大變小， 呈濃稠狀且色澤稍變。

10、炸好的芋頭條下鍋兜勻， 讓其裹上糖漿後立即熄火。

11、迅速翻炒， 翻炒至芋頭條外緣起白霜， 便可盛入盤中。

吃得好是維持健康的一大前提， 反沙芋頭做法雖然很簡單， 但是它美味且健康， 是餐桌上常見的一道美食。