盤點：3種正宗清蒸鱸魚的做法

鱸魚怎麼做最好吃又營養呢？那一定是清蒸鱸魚。 清蒸鱸魚不僅做法簡單還具有豐富的營養價值。 如果你對清蒸鱸魚的做法並不熟悉， 不如就往下看看來學兩招清蒸鱸魚的正宗做法吧。

3種正宗清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚最正宗的做法之一

原料：鱸魚、青蒜、薑、豬油、蒸魚豉油。

做法：鱸魚處理好後洗淨， 用廚房紙擦乾， 兩面分別劃幾刀， 並用少許鹽抹遍魚身的內外， 醃制10分鐘以上。 （鹽宜少不宜多， 最後要澆蒸魚豉油）。 魚肚內塞上薑和蒜， 魚身也撒上薑蒜， 並倒上少許料酒， 大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，

關火後再虛蒸5分鐘。 蒸好的魚， 去除薑和蒜， 並把盤內的湯汁倒掉。 （這步很重要， 魚的腥味都是在這湯汁裡了， 倒掉魚就沒那麼腥了）魚身重新撒上薑蒜絲， 澆上一勺燒熱的豬油。 （可以用沙拉油， 但豬油會更香， 一定要澆在薑蒜絲上， 這樣薑蒜和魚的香味才能充分激發）上桌前再澆上蒸魚豉油， 清蒸鱸魚就做好了。

清蒸鱸魚最正宗的做法之二

原料：鱸魚1條， 香蔥1棵， 大蔥1節， 薑2片， 料酒半勺， 蒸魚豉油2勺， 鹽3克左右， 胡椒粉少許， 花椒粒少許， 植物油1勺。

做法：清洗乾淨的鱸魚用半湯匙蒸魚豉油， 大蔥絲， 薑絲， 鹽， 胡椒粉；料酒醃漬5-10分鐘。 大盤子裡鋪蔥；薑絲， 上面放醃好的鱸魚， 魚的身上也撒上點蔥；薑絲。 燒一大鍋水， 水開後把魚放進去隔水中火蒸7分鐘；時間到後不要立即揭開鍋蓋，

燜五分鐘再出鍋。 蒸好的魚取出來， 魚身上澆2湯勺蒸魚豉油， 把切好的香蔥段放上， 炒鍋把油燒熱澆到魚身上即可食用。

清蒸鱸魚最正宗的做法三

原料：鱸魚1條約600克， 蛤仔5粒， 豬肉6片， 火腿3片， 大白菜適量。

做法：鱸魚去鱗， 剖淨， 用刀劃雙面各2刀。 大白菜洗淨對切， 豬肉、火腿均切片， 蛤仔洗淨備用。 大白菜擺放碗內， 再放入鱸魚， 然後將蛤仔排放碗邊。 豬肉及火腿擺在魚背上。 灑上鹽、味精及適量清水於碗內。 將鱸魚放鍋中， 隔水蒸30分鐘即可。

那麼， 鱸魚的營養價值究竟有哪些呢？

鱸魚的營養價值

銅。 鱸魚血中還有較多的銅元素， 銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，

銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

EPA和DHA。 富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）， 對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

蛋白質。 鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養成分）容易消化， 適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

不飽和脂肪酸。 鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸， 對高血壓冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。

膠原蛋白。 膠原蛋白可以有美容養顏的作用， 能夠使滋潤皮膚， 延緩衰老。

維生素和礦物質。 鱸魚富含維生素和礦物質， 能夠補充人體所需的營養元素， 提高身體免疫力。

清蒸鱸魚的做法是不是很簡單呢？快來試試看吧。