很多人喜歡吃油炸丸子。 魚、肉、雞、蔬菜呀都可以做成油炸丸子， 油炸丸子可以根據個人的喜好選擇不同的原料， 好的廚娘做出的油炸丸子外酥裡嫩， 鮮香可口， 油炸丸子在家庭廚房裡算是一個技術活， 不容易操作。 對新手來說更是一個挑戰， 不過油炸丸子是一道美味的好菜。
在做油炸丸子的時候， 有幾道關鍵技術首先來跟大家分享， 不管什麼油炸丸子都要加麵粉， 麵粉的量必須成團， 炸丸子的時候火候很重要， 中小火最好， 火大丸子外糊裡面不熟， 今天教大家做蘿蔔丸子。
原料：青蘿蔔一根、胡蘿蔔二根
調料：蔥白少許、生薑少許、雞蛋清兩個、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、麵粉少許、
做法：
1、將青蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後切成細絲， 再剁幾下， 不要剁碎， 擠掉水份。
2、將蔥白和生薑剁成細茉。
3、把剁好的原料放倒一起， 依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精， 一品鮮醬油調色， 攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和麵粉， 攪拌後讓蘿蔔絲成團即可。
5、起火， 倒入食用油， 加熱油至8成熟後， 用手捏成小團， 放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘， 丸子變成金黃色即可。
營養小貼士：
青蘿蔔能清熱化痰、生津止咳、益胃消食， 胡蘿蔔中含有大量的胡蘿素。 胡蘿蔔素是脂溶性物質， 只有溶解在油脂中， 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。
在做蘿蔔丸子的時候， 如果喜歡葷食可以加肉末， 就不用加麵粉了， 肉末摻在蘿蔔裡面口感更好。 今天講的蘿蔔丸子是最好操作的一種， 大家可以自己在家動手試試， 不怕失敗， 失敗是成功之母， 成功的油炸丸子不久的時候就會呈現在面前。
