南瓜藤在夏、秋季採收, 營養價值豐富, 有較高的藥用價值。 中醫認為, 南瓜藤有平肝和胃, 通經絡, 利血脈, 滋腎水的功效。 下面就向大家介紹一道清炒南瓜藤的做法。
原料:新鮮南瓜藤500克, 蒜頭5克, 精鹽1小匙, 美極鮮醬油半小匙, 雞精半小匙, 清湯50克, 植物油25克。
做法:先摘去南瓜藤的葉子和老杆, 再將南瓜藤外皮撕乾淨, 搓去絨毛(藤嫩尖上的小葉片可以保留);然後, 將摘淨的南瓜藤清洗乾淨, 瀝幹水分, 切成4釐米長的段備用;蒜頭剝衣, 用刀切成蒜片(也可以剁成蒜茸);淨鍋置旺火上, 舀入植物油燒至六成熱時,