今天和大家分享的是一道美味的甜點——香蕉威風蛋糕， 製作簡單， 味道香濃， 下面就和小編一起來看一下怎麼做的吧。
原料：雞蛋5個（約50克/個）， 低筋麵粉100克， 玉米油60克， 鮮牛奶80克， 細砂糖60克（加入蛋白中）， 細砂糖30克（加入蛋黃中）， 香蕉兩根約120克。
烘烤溫度：烤箱中下層 145度 65分鐘。
做法：
1、雞蛋分離， 打蛋盆要保證無水無油。
2、打發蛋白， 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候， 加入1/3的細砂糖（20克）， 繼續攪打到蛋白開始變濃稠， 呈較細膩泡沫時， 再加入1/3糖。 到蛋白比較濃稠， 表面出現紋路的時候， 加入剩下的1/3糖。 蛋白能拉出一個短小直立的尖角，
3、4、把5個蛋黃加入30克細砂糖， 用打蛋器輕輕打散。
5、依次加入玉米油和牛奶， 攪拌均勻。 香蕉去皮後， 用勺子壓成泥。 有少許顆粒也無妨。 然後放入香蕉泥攪拌均勻。
6、再篩入麵粉， 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
7、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
8、將混合好的蛋糕糊倒入模具， 來回晃一下， 用手端住模具在桌上用力震兩下， 把內部的大氣泡震出來。
9、烤箱一定要預熱， 放入預熱145度的烤箱， 65分鐘即可。 烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來， 立即倒扣在冷卻架上直到冷卻， 脫模。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
