忘記自何時起， 飯店興起了吃油炸蔬菜。 “瘋”了好一陣， 油炸花椒葉葉、油炸嫩花椒粒、油炸芹菜葉、油炸蘑菇等等， 好吃， 簡單， 味兒足！今天和大家分享的也是一道美味的炸蔬菜——油炸平菇， 趕緊一起來看一下吧。
（圖：網友雙雙提供）
原料：蔬菜：平菇、鹽、雞精、胡椒粉麵糊：麵粉、雞蛋、清水。
調味料：椒鹽、辣椒粉。
1、平菇洗淨， 揪成小條， 擠幹水份。
2、加入鹽、胡椒粉、雞精調味， 醃漬半小時。
3、麵粉、雞蛋加入少許清水調成麵糊。
4、油鍋燒至7成熱， 將蘑菇放入麵糊中過一遍， 裹上麵糊， 將其放入油鍋。
5、炸至金黃色即可出鍋。
6、盤子鋪吸油紙（可省略），
（圖：網友雙雙提供）
小貼士：
1、平菇洗的時候會囤積很多水份， 醃漬之前先擠出水份。
2、麵糊濃稠度我很難表述清楚， 你可以先放兩勺麵粉， 一個雞蛋， 然後慢慢加入清水， 先嘗試著滴一滴麵糊進入熱油中試試。
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