眾所周知， 堅果是健康食品。 但不少人仍敬而遠之， 認為堅果熱量和脂肪含量高。 其實， 堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸， 有益心臟， 不易發胖。 美國“每日飲食網”近日刊文指出， 美國註冊營養師凱莉·甘斯指出， 如果按照對健康的有益程度來排序， 以下堅果佔據前十名。
榛子。 榛子富含維生素E和葉酸， 前者是強效抗氧化成分， 後者有益孕婦體內胎兒健康發育。 據美國農業部資料顯示， 榛子也是食物纖維、B族維生素、蛋白質、鉀、鈣的良好來源。 每天吃1/2盎司榛子有助降低心血管疾病風險。 1盎司(約等於28克)榛子約含176千卡熱量。
松子。 熱量和脂肪含量都不低， 1盎司松子熱量≈191千卡， 但其所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。 同時松子是很好的蛋白質和食物纖維來源， 而且松子維生素K含量之高在堅果中獨一無二， 有助骨骼和動脈健康。 松子的鎂鉀含量也不少， 有助降血壓和保持心臟健康。
核桃仁。 它的抗氧化成分在堅果類裡是最高的， 研究表明， 經常吃核桃仁能降低心血管疾病風險、對抗糖尿病以及某些癌症。 核桃富含歐米伽3脂肪酸、亞麻酸以及植物甾醇， 有助降低膽固醇。 核桃仁也是鋅和葉酸的良好來源， 可幫助抗壓， 增加血清素水準以及增強腦力。 1盎司核桃仁提供約180千卡熱量。
杏仁。 其突出好處在於富含葉酸和維生素E，
開心果。 脂肪和熱量含量較低， 食物纖維的含量很高， 因此吃開心果不容易胖， 有助減肥。 開心果是維生素B6、蛋白質、鉀以及硫胺素的良好來源。 賓夕法尼亞大學研究顯示， 吃開心果有助於控制血壓水準。 美國癌症研究協會的前沿性研究資料顯示， 每日吃一定量的開心果， 有助減少罹患肺癌和其他癌症的風險。
夏威夷果。 以果肉質脆， 奶油味著稱， 其富含單不飽和脂肪酸油酸， 有助降低膽固醇;並富含維生素B1， 可促進糖分轉化成能量， 能消除疲勞， 恢復精力。
腰果。 富含鐵， 含量是牛肉的2倍之多， 尤其適合素食主義者和孕婦食用。 腰果還富含鎂， 有助維持骨骼健康。 同時腰果也含有鈣、維生素B、鋅、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。 腰果的脂肪含量比大多數堅果要低， 有助降低膽結石風險。
美洲山核桃。 美洲山核桃在國內俗稱碧根果， 是維生素E的良好來源， 研究證明可預防認知障礙症、癌症、心臟病。 山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分， 有助預防動脈硬化。 山核桃還富含維生素B3即煙酸， 失眠和精力不濟者可以多吃點。
花生。 理論上屬於豆科植物， 因此所含蛋白質比絕大多數堅果都多。
巴西堅果。 巴西堅果在營養價值上的最大特色是富含硒， 這種營養素據稱有助預防前列腺癌、乳癌、並對男性生育力、皮膚病、呼吸道疾病都有好處， 並對甲狀腺健康也很重要。 同時， 巴西堅果也是B 族維生素及必需脂肪酸的良好來源。
