利水滲濕類的中藥材茵陳,具有清熱利濕、退黃的功效， 而常在春夏間作藥膳之用。 中醫認為它可治濕熱黃疸、小便不利、風癢瘡疥等， 以它配以青蒿、木賊滾雞蛋湯， 略帶中藥的氣味， 具有清熱解毒、消腫下氣的功效， 對春夏間悶熱的脘腹脹滿， 大便秘結者十分有效， 可改善其症狀。
材料：茵陳30克、青蒿15克、木賊12克（中藥店均有售）， 雞蛋2個。
烹製：各藥材稍浸泡， 洗淨；雞蛋洗淨。 一起下瓦煲， 加水750亳升（約3碗量）， 武火滾沸後改中火滾約10分鐘， 取蛋下冷水去殼， 再放回瓦煲內， 滾約3分鐘， 下紅糖適量便可。 此量為1人於早、晚2次進飲。
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小小的番茄炒蛋，想做好還是不容易的，不過看了這個，估計應該就沒問題了。Haibird我第一次做居然沒有把番茄切丁：)。看了這些技巧以後。我最後的選擇是蛋中加入少量生粉(就是澱粉、下面所說的太白粉)，... [詳細答案]
五香茶葉蛋的做法配料:茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮... [詳細答案]
做法一食材準備苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。各種苦瓜炒蛋照片製作步驟1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略炒一下;2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後... [詳細答案]
1、培根、洋蔥切大片。雞蛋裡放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽(不超 過1克)，打散。 2、鍋內入少量油，把培根放進去煽炒至出油，撈出待用。 3、在原鍋原油裡倒入蛋液翻炒至成型，再倒進洋蔥、培根繼續炒兩... [詳細答案]
做法： 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會... [詳細答案]
