第一菜：黃瓜
上榜理由：夏季對人體最重要的影響是暑濕， 暑濕侵入人體後會導致毛孔張開， 過出汗;
造成氣虛， 還會引起脾胃功能失調、消化不良適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。
我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。 夏季也是黃瓜上市的旺季， 它含水量高， 又兼具高鉀低鈉的特點;
適合夏天人們量出汗後補充水分及流失的無機鹽。
最佳搭配：蒜泥搭配黃瓜， 做法簡單， 用料也很少， 還有殺菌、增進食欲的功效。
最佳烹調方式：涼拌黃瓜是最好的吃法。 脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，
第一鮮：鯉魚
上榜理由：夏季氣候溫熱潮濕， 適當喝些鯉魚湯， 有助於祛濕開胃、利水消腫。
而從營養學角度來說， 鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素， 極易被消化吸收， 包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。
最佳搭配：濕熱天氣裡， 吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯， 比如陳皮、冬瓜、蔥白等。
咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用， 可止咳平喘。 而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方， 兩者配在一起食用， 可以增強利水消腫的功效。
最佳烹調方式：夏季人容易燥熱， 可以選擇清蒸、燉湯等。
第一菌：木耳
上榜理由：木耳味甘、性平， 歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;
木耳有“血管清道夫”之稱， 夏天多吃點黑木耳， 一方面有利於排毒通便， 另一方面有涼血、增加食欲之效。
最佳搭配：銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。
將雙耳用溫水泡發後， 與冰糖和水一起， 放蒸籠中蒸熟， 製成雙耳湯， 具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
最佳烹調方式：清炒、涼拌、做湯均可。
第一肉：鴨肉
上榜理由：四季之中， 鴨肉特別適合夏季食用， 俗話說得好：“防苦夏吃吃鴨”。
鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料， 而且能防治疾病。 鴨屬水禽， 性寒涼， 從中醫“熱者寒之”的治病原則看;
凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之有益。
最佳搭配：可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。
最佳烹調方式：“雞肉湯， 鴨肉味”， 夏季在食用鴨肉時最好燉食， 不但味道好， 而且最滋補。
第一穀：薏米
上榜理由：薏米性味甘淡微寒， 含有維生素B1和多氨基酸， 《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃， 補肺清熱。
炊飯食， 治冷氣。 煎飲， 利小便熱淋。 ”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效;
為常用的利水滲濕的食物。 夏天用薏米煮粥， 是很好的消暑健身的清補劑。
薏米是清除體內濕毒的好食品， 又有抗癌作用。
盛夏時節陰雨連綿， 空氣濕黏， 很多人都會“傷暑”， 時吃些薏米粥， 可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
最佳搭配：薏米紅豆粥。 既除濕， 又補心， 還能健脾胃， 非薏米和紅豆莫屬。
最佳烹調方式：暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，
既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分， 還能快速補充血糖和能量， 是消暑的最佳主食。
第一粥：綠豆粥
上榜理由：綠豆有“食中佳品， 濟世之食穀”之美稱。 在炎炎夏日， 綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
綠豆亦食亦藥， 可用以清熱解毒、消暑、利水， 治暑熱煩渴、水腫等。
不過應注意， 綠豆屬於涼性藥食之品， 身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用， 會出現腹痛腹瀉， 陰虛者也不宜大量飲用;
否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥， 能補充更多的微量元素和B族維生素。
第一飲：酸梅湯
上榜理由：酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。
該湯消食合中， 行氣散淤， 生津止渴， 收斂肺氣， 除煩安神， 常飲可祛病除疾、保健強身， 是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
家常做法：材料：幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。
方法：
1.從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。 ;
2.連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。 ;
3.在大鍋裡注滿水， 放入紗布包， 大火燒開;
4.煮沸後， 加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖;
5.小火熬煮6-7小時， 在水大約被熬去一半的時候， 酸梅湯也就做成了。
