番茄又叫做番茄， 是全世界栽培和食用最為普遍的蔬菜。 在市場上一年365天都有供應。 番茄含有豐富的維生素C， 豐富的礦物質和微量元素， 具有很好的預防心腦血管疾病和癌症的作用。 番茄炒大頭菜就是番茄和大頭菜為主料的家常菜肴。
番茄炒大頭菜營養豐富， 簡單易學， 是深受人們歡迎的家常菜。 只需要將番茄切丁， 大頭菜切絲， 放入鍋中翻炒， 再放入調料後出鍋即可。 成品色澤豔麗， 酸甜可口。
番茄 2個大頭菜 半個
蔥花、食用油、十三香、鹽、雞精。
做法
1、大頭菜洗淨， 手撕成大塊。
2、熱油。 炒番茄。
3、番茄出湯汁的時候就放入大頭菜。
4、開始炒菜， 等到大頭菜也變軟了， 就加入鹽味精， 出鍋。
番茄別名番茄、洋柿子， 古名六月柿、喜報三元。 在秘魯和墨西哥， 最初稱之為“狼桃”。 原產南美洲。 果實營養豐富， 具特殊風味。 具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
芥菜在吃法方面也有很高的營養價值， 沙拉裡放一點芥菜， 會有一些辣味， 應避免用得過多， 因為其質地粗糙而且味道濃重。 為了去掉一些味道， 可以在烹飪前用開水焯一下。 芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配， 和沙司、麵包糊一起做味道也相當不錯。
番茄炒大頭菜中的大頭菜又叫做芥菜， 也是一種營養很高的蔬菜。
