糯米是一種很特別的米。 它做出來的食物黏黏的， 很有感覺。 那麼你知道多少糯米的做法呢?糯米糍就是其中的一種做法， 那麼你知道怎麼做糯米糍嗎?今天我們就來為大家介紹一下糯米糍的做法， 供大家參考。
糯米糍是一種傳統美食， 不要小看了它， 它還是可以做成很多種口味的， 就看大家喜歡什麼味道。 下面是一些糯米糍的做法共大家參考。
糯米糍
材料
糯米粉75克， 澄粉25克， 水110克， 紅豆沙130克， 椰蓉30克。
做法
1.糯米粉和澄粉倒入容器中。
2.再放入水， 攪拌均勻。
3.然後將糯米麵糊， 倒入刷過油的保鮮膜中， 再放入盤中(保鮮膜要能耐高溫的那種)如果沒有保鮮膜，
4.然後將盤子放在蒸籠上蒸20分鐘左右。
5.蒸好的糯米糍， 從蒸籠中取出。
6.然後倒入鋪好椰蓉的案板上。
7.分成五份。
8.然後將每份都擀薄。
9.紅豆沙同樣也分成五份， 將豆沙包入。
10.然後整形成圓形， 並在外面再裹好椰蓉， 沾上枸杞裝飾即可。
自製糯米糍
材料
紅心蕃薯2條500克、水1/2杯、糯米粉250克、白糖30克、煉奶3勺、黃油20克、碎椰蓉。
做法
1.把紅薯切塊放在蒸蘢上蒸15分鐘， 趁熱用小勺子把紅薯塊壓碎， 放涼備用分兩份， 一份作餡， 一份用來揉面。
2.一份紅薯茸作餡， 加入煉奶、白糖、黃油， 拌合。
3.把糯米粉倒入大碗中， 加入別一份紅薯茸， 白糖少數， 加入水， 一起揉成麵團。 揉面過程中， 如果麵團太幹，
4.把糯米團分成小塊， 搓成圓型， 在中間壓出小洞， 放入紅薯餡， 包好成球形。
5.碎椰蓉放入碟中灑開， 備用。
6.放入蒸蘢上， 水煮開， 蒸8分鐘。
7.開鍋趁熱放入椰蓉碎裡， 均勻占上即成。
芒果糯米糍
材料
糯米粉250克， 芒果汁250ML， 芒果1個， 白糖30克(根據自己口味加)， 椰絲， 黃油。
做法
1、芒果汁裡加入白糖攪勻， 再分次加入糯米粉， 攪勻無顆粒狀後， 倒入抹上黃油的盤裡， 蓋上蓋子放入微波爐， 3分鐘(一定了蓋蓋子哈， 表幹了)， 也可以隔水蒸。
2、芒果肉切小丁。
3、戴上手套， 再抹上少少黃油， 揪團面， 摁扁， 放點芒果丁， 再包上， 象搓湯圓一樣的搓圓。
4、然後在椰絲裡打個滾， 白裡透著金黃的糯米糍就做好了， 咬上一口， 軟甜香糯，
豆腐糯米糍
材料
內脂豆腐半盒， 糯米粉適量， 糖適量， 紅豆沙適量， 椰絲適量。
做法
1.內脂豆腐用開水沖泡後去些豆腥味， 瀝幹水份， 再壓成泥。
2.加入糯米粉和糖， 無需再加水， 只要能成團即可。 內脂豆腐本身就含有水份。
3.搓成條， 下劑， 用手捏成小碗狀， 包入適量的豆沙餡， 左手大拇指輕壓住餡料， 右手與左手配合一邊轉一邊各上合攏， 這種方法比壓餅再包要好操作些。
4.取個大託盤， 刷層油， 放入做好的糯米球， 蒸鍋水燒開後， 放入蒸5-6分鐘即可。
5.最後再往椰絲裡打個滾就行。
小訣竅
1、加入糯米粉時， 無須再加水， 一邊加一揉， 能成團即可。
2、託盤上刷層油， 這樣便於取出。
3、蒸的時候不宜過久， 由於含有糯米， 時間過久會塌。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於糯米糍的做法，
