雞蛋是很多人最愛， 雞蛋的製作方法比較多， 而且對雞蛋選擇， 也是能夠很好的補充身體營養元素， 因此對吃雞蛋的時候， 都是要注意不能隨意亂吃， 尤其是沒有節制的吃， 對人體健康的危害是很大的， 這也是因為雞蛋會使得人體膽固醇增高， 所以要適量選擇， 醃雞蛋的做法都有什麼呢?
對醃雞蛋的做法都有什麼呢， 也是很多人不太瞭解的， 醃雞蛋的方法比較多， 因此在選擇的時候， 都是可以根據自己的喜愛進行， 這樣使得雞蛋醃制後， 也是有著很好味道。
醃雞蛋的做法：
材料：大雞蛋12個， 蒸餾蘋果醋350毫升，
做法
1.將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。 煮沸後馬上移開鍋。 讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鐘後取出， 冷卻並去殼。
2.用中號鍋用中火， 將醋、水和醃汁混在一起煮沸後加入蒜和月桂樹葉， 熄火。
3.將雞蛋放入蒸餾過的容器， 倒上煮好的熱的汁液後密封。 放入冰箱冷藏8-10天后即可。
鄉巴佬雞蛋
材料
雞蛋10個， 花椒小半勺(普通吃飯用的小勺子)， 八角2個， 陳皮幾片， 老抽小半碗， 蔥薑蒜適量， 冰糖5顆(每顆約手指頭這麼大)
做法
1、洗淨雞蛋， 鍋裡放清水， 放入雞蛋， 大火煮開， 改小火把雞蛋煮熟
2、煮熟的雞蛋剝殼。
3、倒掉煮雞蛋的水， 把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
4、剝殼的雞蛋在老抽碗裡滾一下， 放到鍋裡，
5、大火煮開， 改小火煮20分鐘後熄火， 把雞蛋撈出來， 放盤子裡晾涼。
6、鍋裡放入冰糖(上色用)攪拌至冰糖融化， 放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。
通過以上介紹， 對醃雞蛋的做法也是有著很好的瞭解， 因此對這樣雞蛋醃制的時候， 都是可以選擇以上方法， 使得雞蛋醃制後， 在口感上也是非常獨特， 同時對鄉巴佬蛋如何做的呢， 以上也是有著一一介紹， 都是可以按照以上方法進行。
