常吃這些食物當心患癌

雖說現代醫學水準在不斷的提高， 但並不意味著患癌的幾率就會降低， 反而近年來， 患癌幾率逐年遞增， 而且年輕化， 這時人們開始慌張。 有些人認為平時生活很規律， 為何自身還是會患上癌症?其實這是有一定的原因。

為何人體易患癌

患上癌症的因素有很多， 有的是因為工作壓力的增大使人煩躁， 人體就會產生有毒的物質。 還有可能是因為不科學的健身運動， 使自身超負荷的運動， 造成身體透支， 易使男性患上腎部疾病。

除了以上的幾個因素之外， 患癌的主要原因還與自身的飲食有較大的關係。

為何這樣說呢?其實是因為人們食用含有致癌物質的食物， 食物體內也可能產生“癌細胞”。 這樣的食物不但會失去原有的營養價值， 人吃後還會增加患癌風險。 所以， 在以下內容裡， 小編主要告訴大家這幾類食物最好不要食用， 因為它們是導致人體患癌的主要原因!

哪些食物易使人患癌

1、變色食物

任何食物都有自身的顏色， 人們可以通過食物的顏色來判斷這些食物是否新鮮， 同樣的道理， 想要知道食物本身是否含有致癌物質， 也可以觀察一下食物的顏色。

一般情況下， 很多事物經過高溫都會發生較大的變化， 尤其是含有碳水合物和氨基酸的食物， 這類食物顏色還會發黃髮褐， 如紅燒肉、烤麵包、油炸食物等。

為何它們的顏色會發生這樣的變化， 因為這中間它們發生了一種反應， 而這種反應就是美拉德反應， 國際公認的致癌物丙烯醯胺是這個反應的一個產物。 簡單點說， 只要食物的顏色越深， 丙烯醯胺含量也會越高。

所以在製作這類食物時， 最好控制時間， 因為烹飪時間過長易使食物表面的顏色變得很深， 而致癌物質也會增加， 人體如果長時間食用， 患上癌症也是必然的。

2、發黴的食物

食物發黴是比較常見的， 但對於特殊食物發黴後， 人們還是繼續的食用， 如花生、瓜子等。 有些人認為這類食物發黴只要洗洗， 將表面的黴給洗掉還是可以食用， 其實這樣的觀念是錯誤的。

因為即使洗掉食物表面的黴， 但食物本身的毒素還是存在的，

人體一旦食用還是會患上疾病。 為何食用發黴的食物易患上癌呢?因為受黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發黴變質， 產生毒素， 比如黃麴黴毒素。 而這種黴也是被公認的致癌物質， 在所有物質中毒性名列第一。

在堅果類食物中會常見這種酶， 另外， 大米、小麥等糧食易長這種酶。 這些食物在長黴的同時還會有苦味及變色， 穀物表面上長有黃綠色黴菌或破損、皺縮、變色時， 應該丟棄。 存放堅果和糧食一定要保持通風， 以防黴菌生長。

所以， 對於這類食物最好保存好， 一旦出現黴變就不要食用， 即使洗掉表面的黴， 但本身的毒素還是存在的。 如果食用長黴的食物， 身體易患癌。

3、變焦的食物

多數人比較喜愛重口味的食物，

尤其是燒烤、烤魚等， 這些食物同時也會存在烤焦的情況， 只是調味品比較重， 人們不怎麼吃出糊的味道。 其實食用變焦的食物對身體健康有極大的危害。

多數人認為， 對於魚肉應該燒焦點比較好吃， 殊不知這樣的食用方式易使人患癌。 因為魚、肉等富含蛋白質的食物加熱超過200℃後會產生致癌物， 而這物質是雜環胺。 雜環胺化合物具有較強的致癌性和致基因突變作用。

一般來說， 只要加熱的時間越長， 溫度越高， 食物本身的水分就會越來越少， 這樣食物產生的雜環胺越多。 特別是變焦的魚、肉類食品， 不僅含有大量雜環胺， 同時還有苯並芘、丙烯醯胺等其他致癌物。

而這些食物常見於燒烤和油炸的食物，

所以建議大家最好不要食用這類食物， 即使油炸食物也儘量避免過長時間的烹飪。 如果一定要吃熏烤和油炸食品， 應該搭配綠葉菜和豆類、粗糧一起吃。

結語：癌症的患病率雖然在不斷提高， 但不要過於驚慌。 因為患癌的原因多數是因為外在因素， 只要合理的飲食， 科學的生活就可以降低患癌的幾率， 另外還有防治癌症的作用。 對於以上幾類食物最好少食用， 因為它們是使人患上癌症的直接因素。