蘑菇味甘， 性平;歸腸、胃、肺經;有健脾開胃， 平肝提神的功效， 主治用於飲食不消， 納呆， 乳汁不足， 高血壓病神倦欲眠， 傳染性肝炎、白血球減少症、維生素B2缺乏症、粒細胞缺乏症。
蘑菇的食療作用
1)鎮痛， 鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2， 具鎮痛、鎮靜功效， 其鎮痛效果可代替嗎啡。
2)提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
3)通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，
4)止咳化痰
蘑菇提取液用於動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
5)抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質， 能抑制癌細胞的生長， 其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。 蘑菇中還含有一種毒蛋白， 能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
推薦幾款蘑菇的食療方。
1、治維生素B2缺乏症：蘑菇60克， 水煎服， 每日2次。
2、治脾胃虛弱、飲食減少、消化不良：
鮮蘑菇150克， 黃芪30克， 雞1只(約650克)， 生薑3片。 將雞去內臟， 斬件， 下油起鍋炒香。 用料(除蘑菇外)放入鍋內， 加清水適量，
3、治粒細胞缺乏症：
蘑菇100克， 菜花250克， 雞湯300毫升， 味精2克， 精鹽5克， 花生油12克。 將菜花切小塊， 開水浸泡;蘑菇水發， 去柄、切片。 油燒熱後， 將蘑菇、菜花炒後分別放入鍋內加清水， 再放鹽、雞湯、味精煮熟， 即可食用佐膳。
4、治慢性肝炎、肝癌腹水：
蘑菇150克， 公鴨1只(約1000克)。 先將鴨去毛及內臟， 漂洗乾淨;把蘑菇水發， 去柄放入鴨腹內， 加水文火煮至爛熟(不放鹽)， 食肉喝湯。
5、治小兒麻疹透發不快：
鮮蘑菇20克， 或香蕈10克， 水煎去渣服， 一日三次， 或加鮮鯽魚一條， 少放鹽清燉， 喝湯。
