秋季氣候開始轉涼， 進入“陽消陰長”過渡階段。 順應秋季氣候特點， 節令養生食譜應當以潤燥益氣為中心， 以健脾、補肝、清肺為主。 秋季萬物收斂， 白露時節， 燥氣當令。 此季人們食欲大增， 因為在夏季消耗的體力要靠此季節增加營養來補充。 因此， 秋季裡飲食宜用甘潤平和之品， 即‘‘平補”。 既不宜多食辛辣、煎烤等燥熱食物， 也應忌生冷、寒涼之品。 秋天是收穫的季節， 果蔬豐盛， 蘿蔔、梨、枇杷、芝麻、白果、銀耳、茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、核桃等， 俱是“平補”佳品。 此外， 還有許多食物， 如山藥、扁豆等既含豐富的澱粉、蛋白質、維生素，
秋季更應注意飲食中食物的多樣、營養的平衡， 才能補充夏季困氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足， 特別應多吃耐嚼、富於纖維的食物。
