奧地利蘋果派的做法

常年在外的你， 每當夜深人靜的時候， 是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單， 但是味道真的很美好。 所以， 為了一解自己的相思之苦， 你為何不自己嘗試學著做呢？下面， 小編就來教大家做奧地利蘋果派這道菜吧。

1.150麵粉用冷水和麵， 另外150克麵粉用沙拉油， 或者葵花籽油和麵， 和好後， 用濕紗布（或者保鮮膜）蒙在面上， 放入冰箱餳面（醒面， 就是讓麵粉上勁， 有彈性）， 大概15-30分鐘.把黑加侖幹， 和提子幹用冷水泡軟， 如果沒有黑加侖幹， 只用提子幹就可以.把一個檸檬用專用擦板，

擦出檸檬碎來備用（就是黃色的檸檬皮， 裡面白的不用， 會有苦澀味道）， 然後切半隻檸檬備用.蘋果去皮， 切薄片， 然後放入盆裡， 加入糖粉（用粉碎機把砂糖打成粉， 這樣拌入蘋果裡， 蘋果烤出來不酸， 也不會變成黑色）， 然後加入1-3克肉桂粉， 泡過的黑加侖幹， 和青提子幹， 再加入打得半碎的杏仁， 還有檸檬碎， 將半個檸檬汁擠入。 這樣把這些餡料攪拌均勻。

2.把麵團從冰箱拿出來， 分別反復按揉。 把水面擀平， 然後把油面也擀平， 把它們疊到一起， 反復疊三次， 擀出圓形餅披， 再擀出長條型餅披， 用刀切成長條。 拿出派盤， 一般家用最大10寸盤， 在盤底抹上一層黃油， 如果沒有就塗上植物油， 最好不用花生油， 因為它會使餅皮的味道不純正，

喧賓奪主了。 把餅皮按照派盤捏成圓形， 當然要有窩邊， 如果沒有窩邊， 派餡會流出來. 鋪好了派皮， 在上面刷上雞蛋液， 然後用叉子， 紮幾個窟窿， 這樣烤的時候不會隆起 .把拌好的蘋果餡， 鋪到派皮上， 然後用餅條（餅條上也用叉子， 紮些孔洞）， 網格狀封住派披。 邊緣可用雞蛋液黏牢

3.把做好的蘋果派， 放到冷凍室， 凍上10分鐘（這樣烤派的時候上面不會塌掉）。 把派放入烤箱200-230度上下火， 設定25分鐘， 到第20分鐘時， 把派表面拿出刷上雞蛋液， 繼續烤五分鐘。 就可以了（烤的過程， 要注意觀察， 如果派皮已經變黃色， 就要提前， 拿出刷蛋液， 否則烤焦了

4.從烤箱拿出蘋果派(由於有水面， 也有油面， 所以派披烤出來多層， 起酥）， 去掉外模具， 用披薩刀，

切開家人分食， 10寸的蘋果派足夠5,6個人。 如果吃不完剩下， 可以下次吃的時候， 放到烤箱裡加熱再食

長這麼大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關係， 看完奧地利蘋果派做法的你， 現在就可以去廚房， 研究一下， 然後做出最好的菜來孝敬他們。