對於大多數現代人來說， 幾乎沒有人經常在家做飯吃的， 因為他們都很忙。 而一個忙字， 也毀掉了他們寶貴的健康。 要知道， 外面的飯菜裡油鹽嚴重超標， 長期食用必得重病。 而為了預防疾病的發生， 我們務必學會自己動手做飯吃。 現在， 小編就來為大家說下有關五仁益智麵包的做法。
1.先製作液種。 液種原料圖：高粉100克、清水100克、酵母1克。
2.1212所有液種原料混合， 攪拌均勻， 蓋上保鮮膜， 室溫發酵1小時後， 入冰箱冷藏16小時以上。 （我的冷藏了24小時）
3.2121製作麵團的原料圖。
4.12五仁圖：花生、黑芝麻、甜杏仁、核桃、瓜子。 （所有原料都是烤熟的，
5.21把所有麵團原料按先液體再粉類的順序， 依次放入麵包機， 酵母放在最上面， 避免和鹽直接接觸。
6.用光滑的筷子把原料攪拌成無乾粉的狀態。 （這麼做是為了節省麵包機的揉面時間， 也可以省略此步）
7.啟動一次麵包機的和麵功能。 （一個和麵程式為15分鐘）
8.1加入事先軟化的黃油。 （我是每次準備做麵包的時候就先稱好黃油軟化， 然後等稱量好其他材料， 還要進行一次和麵程式， 這段時間裡黃油差不多就軟化了）
9.2和麵程式結束後， 取一小塊麵團檢測一下， 此時麵團能撐出較厚且粗糙的面片， 處於擴展階段。
10.繼續啟動一次和麵程式（15分鐘）， 結束後啟動第三次和麵程式， 再和麵5到10分鐘。
11.取一塊麵團檢測一下， 能輕鬆撐出很薄的“手套膜”， 這時麵團已經到達完全階段， 可以用來製作土司了。
12.加入幹果仁碎。
13.啟動和麵程式， 1到2分鐘後， 麵團完全包裹住果仁碎時即可手動關閉和麵程式。
14.蓋上保鮮膜， 啟動麵包機的發酵功能， 發酵至原麵團的2到2.5倍大。 （此時用手指蘸上少許乾粉在麵團上戳個洞， 洞口不回縮， 不塌陷）
15.發酵好的麵團取出排氣。
16.平均分成四等份， 滾圓， 蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
17.取一份， 平均分成三小份。
18.依次揉成長條。
19.編成辮子狀。
20.進行三折， 把接頭處捏緊， 然後放入麵包桶。
21.依次把四個麵團都做好， 然後在麵包桶上錫紙。 （
22.蓋上保鮮膜， 放入麵包機，
23.啟動麵包機發烘烤功能， 時間設置為35分鐘， 上色選擇“中”。 15分鐘後打開麵包機快速拿掉包裹麵包桶的錫紙。
24.烤好的麵包。 （烤好後倒在烤網上晾至手心溫度時， 裝入保鮮盒或保鮮袋）
今天小編可是把多年珍藏的五仁益智麵包介紹給大家了， 望能受到大家的歡迎和喜歡， 興趣的話， 趕快隨著小編的方法去做一做。
