吃是一個人生存的最根本需求， 而你不可能永遠都活在父母的繈褓裡。 早已長大成人的你， 是時候自己動手學做一下飯菜了。 今天， 小編就先來教你如何做好蛋黃白蓮蓉月餅。
1.蓮子提前泡軟， 去蓮子心 。
2.壓力鍋兌水和蓮子齊平， 15分鐘後排氣撈出瀝幹
3.蓮子打成泥， 放入鍋裡， 中小火炒一會後， 加入白糖繼續炒均勻
4.分三次加入花生油， 每一次都炒到完全吸收。 三次加完後繼續炒到蓮蓉不沾鍋即可。
5.鹹蛋黃用花生油浸泡半小時後撈出來瀝幹油。
6.轉化糖漿 梘水 花生油混合後， 篩入低粉， 混合揉團， 蓋上保鮮膜醒一小時。
7.餅皮面團分15份， 團球， 蓮蓉餡分15份， 團球。 備用。
8.取一塊蓮蓉包上蛋黃團球備用。 15個依次都包好蛋黃。
9.取一塊餅皮球， 擀開， 包上蓮蓉蛋黃餡。 包好滾圓， 沾點低筋粉。
10.用模具壓成月餅坯。
11.烤盤上放油紙， 月餅坯蓋在油紙上。
12.烤箱預熱200度， 10分鐘。 中層烤5分鐘後， 拿出來刷一層全蛋液
13.再繼續烤15分鐘即可。
今天小編介紹的蛋黃白蓮蓉月餅可是色香味俱全， 這你可不容錯過， 趕快去嘗試著做一做， 讓你的嘴巴過過癮。
