說到幹鍋雞， 肯定有很多人會忍不住的流口水， 因為這樣的食物是在是太美味了。 當然也是因為這樣的原因， 所以很多人出去外面吃飯肯定少不了點這道美食， 不過外面地溝油吃多了總是不健康， 所以如果可以瞭解幹鍋雞的做法， 然後在家做這道美食， 豈不是更好。 時時刻刻可以吃到。
其實對於幹鍋雞的做法應該不是很難， 最為關鍵的要瞭解有哪些配料以及製作過程的小細節， 那麼就可以非常簡單的把這道美食變成餐桌上的常客了， 所以喜歡吃的你， 不妨自己動手做吧。 這樣更加的安全，
1.香菇條用油炒透， 撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦， 撈出備用。
3.蔥段炒到微焦， 撈出備用。
4.雞肉煎至涼麵金黃， 撈出瀝油。
5.鍋中油熱， 爆香部分薑片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結， 翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁， 翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水， 燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘， 讓百葉結入味， 開蓋大火收湯。
10.加入剩下的薑片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁， 翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳， 翻炒均勻。
13.加入適量的幹辣椒和幹花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮， 讓雞肉熟透後， 開蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段， 翻炒均勻。
小貼士
用現殺的雞做應該更好吃， 冷凍雞的味道差一點。 總的來說是很好吃啦， 有些專業水準，
所以說對於幹鍋雞的做法應該總體來說並不是太難， 當然最為關鍵的是在製作過程中準備好充足的原料， 還有製作過程的一些小細節， 那麼你也可以做成像經常吃到的美味， 你也就是最後的大廚了。 而且食材絕對的乾淨， 吃得放心。
