墨魚幹是一種營養價值極其豐富的食物， 不僅口感鮮爽， 而且墨魚幹的做法也有很多， 每種做法都可以根據你的喜好自由搭配， 所以受到不少人的青睞。 想知道墨魚幹怎麼做好吃以及墨魚幹煲湯嗎?那就一起來看看吧。
墨魚幹的營養高， 所以時常吃一些對身體健康有好處， 下面就給你們介紹幾種它的做法。
淡墨魚燒肉
材料
墨魚幹， 五花肉， 胡椒， 味精， 糖， 鹽， 料酒。
做法
1、將墨魚幹浸軟， 洗淨， 連其內殼切成4-5段。
2、墨魚幹切成麻將大的塊。
3、五花肉， 切塊， 鍋裡放油， 先炒肉(排骨)， 再加入墨魚幹， 炒幹水分， 加好料酒，
4、加生抽， 炒幾下， 加水要淹沒魚肉， 用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時， 您覺得爛了就行， 大火收幹水， 不要太幹。
5、加胡椒， 少許味精， 放一點點糖， 加一點香蔥段。
6、墨魚幹要多少燒一會才會爛。
淡墨魚煲雞湯
材料
墨魚幹、老雞、墨魚、老薑、胡椒、鹽、味精。
做法
1、墨魚幹用溫水泡發後去骨洗淨;老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。
2、燉鍋置火上， 摻入清湯， 放入老雞、墨魚幹、老薑、胡椒， 燒開後去掉浮沫， 調小火力燉至老雞熟軟離骨時， 放入鹽、味精起鍋即成。
3、墨魚幹放一個就行了， 放多了會有腥味。
4、小火煲湯。
5、幹墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等， 將其與雞同烹， 湯美自不待言， 營養也更全面。
墨魚幹節瓜煲豬踭
材料
幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。
做法
1、節瓜刮去皮、紅棗去核， 均洗淨。
2、幹墨魚用清水浸泡1小時， 洗淨， 可取去墨魚骨。
3、豬踭洗淨， 不必刀切;然後與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗水量)。
4、先用武火煲沸後， 改用文火煲2個小時， 調入適量食鹽和少許生油便可。
番茄墨魚湯
配方
番茄200克， 鮮墨魚200克， 薑5克， 蔥5克， 鹽5克， 紹酒10克， 素油30克。
製作
1、把番茄洗淨， 切薄片;鮮墨魚洗淨， 去黑色筋膜， 切4釐米見方的塊;姜切片， 蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內待用， 炒鍋置武火上燒熱。
3、加入素油， 燒六成熟時， 下入薑、蔥爆香。
4、注入清水600毫升， 燒沸， 下入蕃茄、墨魚、鹽， 用文火煮25分鐘即成。
墨魚幹仔排煲
材料
墨魚幹若干、仔排一斤左右(愛吃肉的話可以多放)、野生菌茹一把、干貝N多個。
佐料
生薑一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。
做法
1、墨魚幹先洗乾淨， 用溫水泡幾個小時(根據墨魚幹的軟硬程度決定泡的時間， 是以能用剪刀剪下為標準的)， 再剪成0.5cm寬5-6cm長的小長條備用。
2、仔排洗淨後， 在沸水裡焯一下， 去掉血水洗淨， 備用。
3、野生菌菇用溫水泡開後洗淨備用。
4、干貝洗淨備用。
5、取一大容量砂鍋， 一起放入1-3的材料， 生薑切厚片放入， 倒入料酒、一次性加足水(如果中間加水的話， 湯汁味道就差多了)、加入白糖。
6、先用大火燒開， 過兩三分鐘後改成文火， 燉三個小時左右。
7、干貝在文火燉一個半小時之後再加入(干貝沒有肉、墨魚肉質結實， 很容易燉散掉)， 鹽在起鍋前半小時加入， 雞精可在起鍋前加入。
結語：墨魚幹的做法， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃墨魚幹的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的墨魚幹怎麼做好吃以及墨魚幹煲湯， 想吃的就去買些墨魚幹回家做一做吧。
