雙椒芹菜炒雞雜的做法

每當你肚子咕咕叫的時候， 你多數會選擇打開手機APP點單。 也許你過慣了這樣的生活， 但是你不覺得外面的食物都很單一， 吃起來簡直味同爵蠟。 所以， 為了吃得更好， 你有必要跟我來學一下雙椒芹菜炒雞雜的做法。

1.芹菜切成4cm長的段

2.1雞胗洗淨切薄片。 注意：雞胗比較難切， 可以將雞胗放冰箱冷凍30分鐘再拿出切片

3.2用剪子將雞心頂部的油脂剪去， 將雞心縱向剪開， 用水沖淨雞心中殘餘的血塊， 個頭稍大的雞心可一切兩半。 注意：這個步驟必不可少， 油脂和血塊一定要去淨， 否則嚴重影響菜品的味道

4.1重新起鍋， 將配料放入， 中小火炒香

5.2鍋子大火燒開， 用笊籬從沸騰處將雞心和雞胗撈出控水。 注意：從沸騰處撈取可避免雞胗和雞胗上沾有血沫

6.放入雞心和雞胗， 轉大火爆炒2分鐘左右

7.放入芹菜， 繼續大火爆炒約2分鐘， 加鹽調味即可裝盤食用

現在做菜並不是女人的專利了， 作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的雙椒芹菜炒雞雜， 為你的妻子和孩子露上一手。