棉花糖指市場上一種軟性糖果， 疏鬆多孔， 具有一定的彈性和韌性， 因口感和質地與棉花相似而得名。
貓爪棉花糖的做法
材料
熟玉米澱粉， 粉紅色素。
A、吉利丁2片(10克)。
B、蛋白54克， 細砂糖20克， 檸檬汁幾滴。
C、細砂糖74克， 水飴94克， 水42克。
做法
1、玉米澱粉平鋪在烤盤中， 130度60分鐘烤熟， 晾涼備用。
2、雞蛋洗淨擦乾， 蓋上保鮮膜， 用較圓的一頭按出小凹坑， 按完一次之後在原來的位置再按一次， 讓小坑更結實。
3、吉利丁剪成小片放在冰水裡浸泡。
4、B中的蛋白加檸檬汁打粗泡， 加糖打至接近幹性蛋白狀態。
5、C中的糖和水放到鍋裡，
6、將糖水倒入蛋白中高速打發。
7、取少量打好的蛋白加粉紅色素調色， 分別裝入兩個裱花袋。
8、儘量剪小口， 擠的時候能夠消掉一些大氣泡， 先擠出白色球， 再用粉色擠上四點和一個心形。
9、現在天氣熱， 放到空調房晾乾一晚， 再將旁邊的澱粉灑到棉花糖上沾滿， 用篩網過篩掉多餘的澱粉(沒沾粉前儘量不要碰， 很容易粘住)。
金稻穀切片棒棒糖蛋糕裝飾棉花糖許願瓶糖果生日禮物情人節禮盒是小編要推薦給大家的一款棉花糖禮盒， 裡面不僅有造型可愛多樣的棉花糖， 有水果切片糖、大白貓爪、KT棉花糖、迷你漂流瓶， 這些造型都是十分受孩子們歡迎的，
做法二
材料一
明膠10G(我用了吉利丁粉代替)， 水飴60G， 香草糖漿(沒有， 我省略了)。
材料二
水飴50G， 水120ML， 砂糖150G。
做法
1、材料一中的明膠粉和水飴在一個大碗中混合。 當時是為了消耗家裡的明膠粉。 更建議使用原方子的明膠。 (如果要用明膠要先用水泡軟後瀝去水分再與水飴混合)其實我更喜歡明膠。 一直覺得等量明膠粉的凝固效果遠遠不如明膠片， 而這次出來的效果也證明了凝固效果不太好。
2、另取一個碗加入水飴50g， 水120cc，
3、用微波爐叮1分鐘取出後攪拌一下再放回去叮1分鐘。 反復到糖溶解並且容易沸騰起泡。 一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右。 我貪方便就用了微波爐。 一般沸騰了差不多就是那個溫度。
4、將第3步得到的糖液加入第1步的混合物中， 用打蛋器高速打發。 一直打到泡泡變多、顏色變白、手感變得有阻力有韌性。 這一步其實是最折磨人的= =請一定要選擇好容器。 我的碗寬而淺， 顯然不合適。 糖液飛濺得到處都是， 收拾了好一陣子!因此我特別想要台能打糖漿的廚師機啊!可以做好多東西啊捶牆!
5、打好以後取一部分放入裝著大圓形裱花嘴裱花袋中。 我墊了保鮮膜， 方便取下。 實驗證明仍然有些粘， 還是要用些糕粉鋪底。
6、剩下一部分加入一點點紅色食用色素(一點點就夠了， 因為我想要很嫩的粉色)
7、在表面擠出貓爪狀。 晾乾即可。 不知道是不是因為暑假做的室溫太高且空氣潮濕。 我晾了很久。 感覺這一步有很大的改進空間。 因為底座還很濕的時候我就擠了上面的貓爪。 感覺貓爪跟底座瞬間融合在一起了， 最後出來效果不夠立體。
8、泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖。 看著它慢慢化開， 用勺子舀起來， 甜~(這款棉花糖只是適合泡著水吃~)
友情提示
棉花糖是糖果中的一個品種!既然是糖就會產生一定的熱量和糖份!這些含量如果在人體中偏高的話就會導致人體內熱量的超標!超標的結果就會導致人體脂肪和蛋白質的增加，
