現在， 隨著人們生活節奏地越來越快， 相應的面對的壓力也就越來越多。 這時候如果能吃到一道， 既美味可口， 又富有營養， 而且能美容養顏的食物， 豈不就是人生中最美好的事情了嗎?豬蹄具有美容養顏， 豐胸滋潤的功效。 同時還對人體血液迴圈有一定作用， 那麼我們趕緊來學習一下這道紅燉豬蹄吧。
豬蹄裡面富含豐富的膠原蛋白， 不但味道鮮美， 對於治療腳氣和風濕性關節炎有很好的緩解作用， 人一上了歲數就會出現骨質疏鬆的現象， 常吃豬蹄的話對老年朋友的骨質疏鬆有很好的抑制作用。
豬蹄煲得爛熟， 皮肉分離， 肉綿皮膠， 骨髓漏出， 入口易化。 脫牙的高齡老人， 也能飽享此口紅燒豬手紅燒豬手福。 不過， 豬蹄屬高脂、高膽固醇食物， 患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者， 就不宜多吃。 香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。 由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等， 故味道特別鮮美。
做法步驟
1. 將豬蹄切塊放入冷水中煮開， 沸騰後， 加入薑片， 倒入少許料酒;
2. 水開後， 再小煮一會兒， 將沫子撇去(沸水滾12分鐘);
3. 將煮好的豬蹄晾乾， 待用;
4. 開油鍋， 倒一點點油， 將薑爆香， 同時放入花椒， 桂皮， 陳皮， 香葉， 小茴香再次爆香;
5. 接著在鍋裡放入冰糖， 慢慢熬化;
6. 待到冰糖快要變成棕色時，
7. 大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後， 可以放料酒， 蓋上鍋蓋燜一分鐘;
8. 開鍋蓋後， 放入適量老抽， 再次均勻上色;
9. 將煮開的開水倒入鍋內， 沒過豬蹄;
10. 水開後， 將火調成小火， 慢慢燉上1個小時;
11. 1小時後， 開鍋蓋， 放入少許冰糖和食鹽， 調味;
12. 繼續蓋上鍋蓋， 用小火燜1小時;
13. 一小時後， 再次揭開鍋蓋， 用大火將湯汁稍微收幹一些。 (依個人口味而定)14. 湯收幹後， 關火， 燜5分鐘， 就可開鍋吃啦。
這樣一道， 美味可口而又營養豐富的紅燉豬蹄， 到這裡就已經全部完成了。 是不是覺得很簡單呢?還猶豫什麼?也許你的他正在忙的不可開交， 也許你的他正在承受著巨大的工作壓力， 這時候一道紅燉豬蹄， 絕對是您表達愛意的最好的方式。
