單身時吃得隨便點可能還沒什麼， 但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了， 再忙也應該讓孩子把營養跟上， 其實菠菜戚風（8寸）的做法特別的容易， 難能可貴的是它的營養也特別的豐富。
1、準備好食材。
2、把菠菜洗乾淨瀝幹， 切成段， 放入料理機杯中打成泥。 菠菜中不要加水了， 如果非得加， 建議只要加一點哦， 加多了顏色就淡了。
3、蛋黃、蛋白分離， 分別放在無油無水的器皿內。
4、在蛋黃中加入25g的細砂糖， 攪拌至糖溶化。
5、加入打好的菠菜泥， 攪拌均勻。
6、加入玉米油， 攪拌至液體完全融合， 充分乳化。
7、篩入低筋麵粉和玉米澱粉， 用刮刀進行翻拌均勻。
8、最後加入少許香草精。 （如果沒有香草精可以不放）
9、翻拌完畢， 放一旁備用。
10、在蛋白中加入幾滴檸檬汁。 （可以用白醋代替）
11、用電動打蛋器把蛋白打至粗泡， 加入1/3細砂糖。
12、繼續打至蛋白有紋路出現時， 加入1/3的細砂糖。
13、攪打至出現彎勾時， 加入省下的細砂糖。
14、直至打到幹性發泡狀態， 打蛋器提起有挺立的尖頭， 盆內的蛋白霜也是會有直立的尖頭。
15、分三次把蛋白霜加入菠菜蛋黃糊內， 用刮刀翻拌均。
16、每一次翻拌均勻後才加入下一次的蛋白霜。
17、把翻拌好的麵糊倒入模具中， 震出氣泡。 入預熱好的烤箱中下層， 上下火， 170度20分鐘， 轉150烤30分鐘。 可以用牙籤插到蛋糕中間， 如果拔出來的牙籤沒有沾有蛋糕屑就說明熟透了，
18、出爐後第一時間從20釐米高出垂直顛一下模具,然後倒扣， 完全放涼後即可脫模。
19、是不是漂亮呢？比抹茶做的顏色好多了。
20、可以把它切塊！
21、淋上些許優酪乳、糖珠裝飾也不錯。
22、味道不錯哦。
可以說飲食對健康影響相當大， 不應馬虎應對， 菠菜戚風（8寸）的做法很簡單， 也適合大部分人的口味。
