腐竹黃豆燜排骨的做法

上班族午餐一般沒法太講究， 畢竟在單位條件有限， 所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃， 這種情況下就一定要重視晚餐了， 否則身體的營養可能會跟不上， 腐竹黃豆燜排骨的做法簡單， 且營養非常豐富， 值得推薦。

1、把腐竹和黃豆提前泡水半天左右， 洗乾淨， 並瀝幹水份。

2、排骨切成小塊， 沖洗乾淨， 鍋裡倒入水燒開， 把排骨丟進去過一下血水撈起來控下水， 裝碟備用。

3、準備以下配料。 薑， 紅椒切塊， 八角， 桂皮， 花椒洗乾淨放一旁備用。

4、鍋裡放少許油燒開， 把排骨， 薑， 紅椒丟進去翻炒一下， 並加入一點點醬油。

5、加入沒過排骨的水， 用大火燒開轉小火， 把桂皮， 八角， 花椒， 黃豆一起丟入鍋內， 蓋上鍋蓋， 燜30分鐘左右。

6、等到還剩一點點湯汁的時候， 再把腐竹丟進去一起翻炒一下， 並加入一點點鹽， 醬油， 蓋上鍋蓋用小火一起燜5分鐘左右。

7、最後湯汁差不多收幹了， 就可以出鍋了。

8、成品圖。

腐竹黃豆燜排骨這道菜的烹飪過程中， 要注意調料的把握， 下了醬油不要再下太多的鹽， 否則會影響口感。