嬰兒出生後一段時間我們可以採用母乳或者奶粉餵養, 但是等嬰兒發育到一定階段, 我們就需要用一些輔助的食品, 例如土豆泥就是一個不錯的選擇, 土豆泥是採用了土豆為原料製作出來的, 用工具搗成泥狀, 土豆泥在我們的西餐中經常可以看到, 那麼嬰兒土豆泥的做法到底如何呢。
嬰兒土豆泥的做法需要我們一步一步的分析, 土豆泥雖然看起來製作簡單, 但是給嬰兒吃的東西可千萬不能馬虎, 只要我們製作得好, 嬰兒土豆泥是能夠代替其它食品, 作為嬰兒的主食, 下面我們一起看看嬰兒土豆泥的做法。
傳統做法
1. 先將土豆洗淨、去皮、切塊。 將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋裡放油, 等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒, 放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘, 開鍋, 將軟了的土豆撚成泥狀, 繼續燉, 至非常軟爛時, 可放雞精出鍋。
小貼士:
注意油不要太多, 炒到變色時就放清水。
也可將土豆連皮一起煮, 煮到透心為止(如用筷子輕鬆插入土豆內部, 說明已經煮好)。 將煮熟的土豆淋幹, 剃皮, 放到碗裡, 用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。 至於各種不同的風味做法, 則是在這個基礎上加工。 可再將土豆泥炒一炒(不建議, 但這樣會很香), 加入沙拉醬或牛奶(黃油, 牛油, 乳酪皆可), 加點黑胡椒, 肉末口味會更佳。
多種土豆泥做法:
(一)歐味土豆泥
材料:土豆3個, 黃油1小盒(超市買的), 鮮奶3勺, 黑胡椒, 鹽, 芥末
做法:
1.土豆洗淨, 放入電鍋裡煮30分鐘
2.把土豆拿出來, 剝皮, 用飯勺搗成泥狀, 加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末, 拌成酥油樣就可以了。
(二)雞汁土豆泥
先把拌勻的土豆泥挖成小球, 或者用手揉成小球, 放在盤子裡, 擺好。 若是用手來做小球的話, 把手用清水沾濕, 就不會粘手了。 再往小鍋裡倒入小半碗雞湯, 加黑胡椒粉, 加切成細絲的火腿絲(或者香腸絲), 燒開後, 用水澱粉勾芡。 把芡汁倒在土豆球上, 看著很可愛, 又好吃的雞汁土豆泥就做好了。 用的雞湯已有鹹味, 所以, 就沒有再加鹽, 若是沒有鹹味的話, 就要酌情加一點鹽才好。
注:1)取一點澱粉加水攪勻, 即是水澱粉,
2)關於土豆泥, 可以用買來的現成土豆泥粉(據說肯德基等速食店就是用現成的土豆泥粉), 加牛奶、黃油等直接來調, 也可以用土豆自己來做。
3)關於雞汁, 自己熬當然好, 不過, 嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。
(三)雜蔬土豆泥
材料:大土豆1個, 冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔粒半碗, 鹽, 奶粉
做法:1.土豆去皮切片;蔬菜粒洗淨
2.把蔬菜粒扔到鍋里加少許鹽煮, 水開之後把土豆片放到蒸隔裡蒸, 直到土豆蒸熟。
3.把蔬菜粒撈出瀝幹水分, 把土豆碾成泥, 然後把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可還是買現成的蔬菜丁方便。
(四)蛋奶土豆泥
做法:土豆2個, 雞蛋1個, 牛奶4勺, 奶粉, 鹽, 胡椒粉
做法:1.土豆洗淨, 去皮切片
2.雞蛋煮熟, 同時把土豆片放蒸隔上蒸;然後土豆搗成泥, 雞蛋把蛋白和蛋黃分開, 蛋黃搗碎, 蛋白切丁
3.把土豆泥、蛋黃泥加少許鹽、胡椒粉還有牛奶拌勻(牛奶的量隨意, 喜歡稀點的就多加點, 我喜歡稠稠的土豆泥, 但是又想要奶香味, 所以又加了2勺奶粉), 最後加入蛋白丁拌勻即可土豆泥最簡單了, 又好吃!可以加奶(鮮奶、奶粉)、胡椒粉、芥末、奶油、黃油……各種調味, 怎麼都好吃。
(五)胡蘿蔔肉鬆土豆泥
材料:胡蘿蔔半根, 土豆2個, 肉鬆1把, 洋蔥1/8個, 奶粉1勺, 胡椒粉
做法:1.胡蘿蔔洗淨去皮切片;土豆洗淨去皮切片;洋蔥洗淨切丁
2.把胡蘿蔔片和土豆片上鍋蒸熟, 然後搗成泥
3.洋蔥丁過開水燙一下
4.把洋蔥丁、肉鬆、奶粉加到胡蘿蔔土豆泥裡攪拌均勻,
上文我們介紹了什麼是土豆泥, 以及我們介紹了嬰兒土豆泥的做法, 我們懂得了土豆泥的製作過程, 製作嬰兒土豆泥非常的簡單, 我們只要懂得了製作嬰兒土豆泥, 就能將嬰兒土豆泥作為嬰兒的主食, 所以大家可以學習一下。