每當你肚子咕咕叫的時候， 你多數會選擇打開手機APP點單。 也許你過慣了這樣的生活， 但是你不覺得外面的食物都很單一， 吃起來簡直味同爵蠟。 所以， 為了吃得更好， 你有必要跟我來學一下洋蔥炒豬心的做法。
1.新鮮的豬心， 心肌為紅或淡紅色， 脂肪為乳白色或微帶紅色， 心肌結實而有彈性， 無異味。 豬心通常有股腥味， 如果處理不好， 菜肴的味道就會大打折扣。 可以將豬心裹上麵粉， 搓洗一下， 再靜置1小時左右， 然後再用清水洗淨。 這樣烹炒出來的豬心味美純正。
2.洋蔥一個， 生薑適量， 香蔥適量。
3.豬心清洗乾淨後改刀切成薄片。
4.把切片後的豬心稍微焯下水， 除血水。 清洗乾淨浮沫， 入清水中浸泡以去除的更徹底。
5.浸泡後的豬心瀝幹水份， 可用廚房紙吸幹殘餘水分。
6.洋蔥去除外衣， 切成條狀。 生薑切成薑絲， 香蔥切蔥花。
7.起鍋， 倒食用油， 加入一勺食鹽。 晃鍋， 使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。 這樣可以防止食材入油鍋的時候粘鍋， 也可以保證食材更加入味。 油燒到六七成熟， 加薑絲爆香。
8.爆香後， 放入豬心片翻炒， 讓豬心片均勻裹上油。
9.大火翻炒至豬心片微微變色， 打卷。
10.加一勺料酒， 翻炒均勻， 出香味。 將豬心片盛出備用。
11.鍋底留油， 放入洋蔥條。
12.翻炒洋蔥至變色， 斷生。
13.將之前炒好的豬心片重新倒回鍋裡。
14.加一勺食鹽、一勺料酒， 翻炒均勻。
15.再加一些蔥花。 翻炒。
16.翻炒均勻。 加半勺味精、半勺白糖翻炒片刻， 即可出鍋。
17.裝盤。
18.再撒上一些蔥花。
19.清甜可口的洋蔥炒豬心， 慢慢享用吧。
身體的健康， 營養的吸收應該從嘴巴開始， 那還等什麼趕快按照小編今天的介紹洋蔥炒豬心去嘗試做出美味的菜肴吧！
