藕是是人們喜歡的食物之一， 它香脆可口， 藕的做法大全中你會發現它可生吃也可做熟了吃， 可以炒著吃， 也可以炸著吃。 但是今天我們要介紹的卻是藕的另一種吃法， 藕餅。 那麼你知道藕餅的做法嗎？知道藕餅怎麼做好吃嗎？我們一起來看一下吧。
藕餅是人們對藕的新吃法， 它可以添加其他你喜歡的肉類一起， 不僅好吃而且營養豐富， 是一道美味。 下面我們就來看一下它的具體做法吧。
藕餅
材料
蓮藕， 肉末， 臘腸， 海米， 鹽， 胡椒粉， 蔥， 料酒， 味精， 醬油， 香油， 雞蛋， 麵粉， 麵包糠。
做法
1.蓮藕去皮拍碎；臘腸切小粒；海米切碎，
2.將剛剛攪拌好的餡做成小餅的形狀， 並在表面沾上麵粉、雞蛋液、麵包糠。
3.用溫油炸至金黃(煎也可以)。
4.好了。
小訣竅
吃的時候可以沾椒鹽、番茄沙司、辣醬油等。 當然， 象我這樣什麼都不沾直接吃也不錯。
自製藕餅
材料
蓮藕250g， 糯米粉100g， 鹽少許， 油15ml。
做法
1.首先將事先準備好的蓮藕用清水清洗乾淨並去皮， 用工具將其擦成細絲備用。
2.放入糯米粉和鹽攪拌均勻。
3.混合成較軟的麵團。
4.洗淨雙手， 取約20克麵團放入掌心， 揉搓並按壓成一個個小圓餅。
5.平底鍋倒入少許油， 油熱後放入藕餅， 用中小火煎至金黃色。
6.翻面繼續煎至金黃色後盛出。
早餐藕餅
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精。
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散， 倒入步驟(1)拌勻。
3、倒入適量麵粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精， 攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許麵糊入油鍋， 煎至兩面金黃即可。
香芹藕餅
材料
蓮藕， 肉餡(用五花肉代替也可以)， 香芹末(也可替換成香蔥末)， 鹽， 雞粉， 幹澱粉。
做法
1.蓮藕洗淨， 去皮， 隨便切成大塊， 然後放入水中煮熟。
2.如果你用的是五花肉， 這時也需要把五花肉切碎。
3.將煮好的蓮藕取出， 放涼後切碎， 或者用攪拌機打碎， 但不必打的很碎， 保留一些蓮藕顆粒吃起來口感會更好。
4.將肉餡(或五花肉碎)、蓮藕碎、香芹末、鹽、雞粉、幹澱粉拌勻， (再放上一些料酒也可以， 但不要放太多， 那樣味道會蓋過香芹和藕的清香，
5.打好的藕餡做成若干個小餅， 煎鍋下油， 放入蓮藕餅， 用小火煎至兩面金黃而熟， 鏟起入碟就可以了。
香煎蓮藕餅
材料
藕， 豬肉， 薑， 雞蛋1個， 醬油， 蔥花， 糖。
做法
1.一般菜市場的藕都是3節的嘛， 選中間的那節， 比較爽脆。
2.蓮藕去皮， 切丁， 汆水2分鐘， 控幹備用。
3.豬肉末加薑末， 雞蛋一個， 醬油， 蔥花， 糖攪拌， 或者根據自己醃制豬肉的習慣放調料， 隨意吧。
4.攪拌上勁兒， 醃制10分鐘。
5.肉末中加入蓮藕， 加生粉或者糯米粉。
6.攪拌均勻。
7.平底鍋加油， 蓮藕餅放入鍋中。
8.煎至2面金黃即可。 用豬油煎更加香。
焦香糯米藕餅
材料
糯米和藕的比例基本2:1， 藕， 香蔥。
做法
1.糯米要提前泡一晚，
2.藕切碎備用。
3.香蔥同樣切碎備用。
4.藕碎焯水撈出。
5.糯米飯， 藕和蔥放入容器， 加鹽， 糖， 十三香， 香油拌勻。
6.最好戴一次性手套， 會比較容易操作。 手套沾水， 把材料捏成比較緊實的小圓餅。
7.鍋中放底油， 中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
結語：藕餅的做法的全部內容， 從文中藕的做法大全中我們知道了藕餅怎麼做好吃， 如此美味又營養的一道菜， 感興趣的朋友趕緊來嘗試著做一下吧。
