醋溜白菜木耳是一道經典的家常菜肴， 很多人都喜歡在家製作美味的醋溜白菜木耳食用， 這道菜營養非常的豐富， 那麼大家知道醋溜白菜木耳的做法嗎?醋溜白菜木耳怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醋溜白菜木耳的做法大全吧。
醋溜白菜木耳的做法有很多很多， 下面介紹的這些做法都非常的簡單， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的醋溜白菜木耳吧。
做法一
材料
豬瘦肉100克， 大白菜3片， 細木耳10克， 新鮮紅椒1個， 薑蓉1小匙， 大蒜3瓣， 生抽1大匙， 細鹽1/8小匙， 沙拉油1大匙， 清水1大匙， 玉米澱粉1小匙，
做法
1.豬瘦肉切薄片， 大白菜分開菜葉及菜杆切小段， 木耳手撕成小片， 紅椒切絲， 姜剁成蓉， 大蒜切片。
2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻， 分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。 放至醃制10分鐘。
3.鍋內放入約2大匙油， 燒至3成熱放入豬瘦肉， 用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時， 加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味， 連肉及油盛出備用。
5.洗淨鍋子， 再放少許油， 冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳， 白菜杆及紅椒絲， 翻炒至菜杆變軟身， 最後再加入白菜葉， 鹽及雞精， 砂糖。
7.炒至白菜葉變軟時， 加入炒好的肉片及油。
8.翻炒均勻後， 加入水澱粉勾薄芡。
9.最後炒好的成品。
小訣竅
1.給豬肉打水時， 要分次打， 加入水份後的豬肉表面是看不到水的， 否則就太多量了。
2.怎樣知道油溫3成熱呢?就是鍋燒熱後， 把油倒入燒約半分鐘即可放肉片。
做法二
材料
大白菜， 黑木耳5朵， 青紅辣椒少量， 鹽， 雞精。
做法
1.大白菜洗乾淨後， 切小條形， 熱油鍋倒進去爆炒。
2.黑木耳用溫水泡軟， 加入1小勺生粉可以輕鬆洗乾淨黑木耳， 切小塊， 青紅椒切絲。
3.等大白菜炒至軟身後， 加入黑木耳一起翻炒。
4.灑進少量清水， 不用放太多， 大白菜煮的過程有水分出來的， 蓋上蓋子煮6分鐘， 加入青紅辣椒絲翻炒幾下， 放鹽、放雞精調味就可以啦。
做法三
材料
白菜250克， 木耳(水發後)100克， 蔥， 薑， 蒜各10克， 鹽1茶匙， 白糖1茶匙， 醬油1湯匙， 水澱粉1湯匙，
做法
將白菜洗淨， 擇去最外層葉子， 將白菜分成一葉一葉的， 平鋪在案板上， 菜幫用刀橫向片開， 葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊， 備用。
木耳用溫水泡發， 去掉根部， 用手撕成小朵， 備用。
鍋中放油熱鍋， 加入蔥末、薑末、蒜末， 加入醬油， 快速同肉一起翻炒。
加入白菜幫， 快炒20秒後加入泡發好的木耳和白菜葉， 放入白糖， 翻炒至8成熟。
放入食鹽， 雞精和胡椒粉， 略炒兩下， 勾入水澱粉收汁即可。
做法四
材料
豬肉50克(切片備用)， 白菜半顆(洗淨切片備用)， 木耳數朵(泡發好備用)， 胡蘿蔔少許， 蔥薑蒜， 花椒， 大料， 醋， 醬油， 十三香， 鹽， 雞精， 蒜沫少許， 植物油少許。
做法
1、取一鍋加入植物油， 放入花椒、大料， 至七成熱放入肉絲片炒幹，
2、放入十三香， 倒入醋、醬油爆鍋， 隨後倒入白菜加入少許鹽炒幾下， 在放入木耳炒熟。
3、最後加入胡蘿蔔翻炒幾下， 最後加入雞精， 蒜沫， 炒半分鐘出鍋便可。
做法五
材料
幹木耳1把， 白菜5頁， 薑1小塊， 肉2兩。
做法
1.首先要泡發一把幹木耳， 再取幾葉白菜。 木耳最好泡發兩個小時以上口感才好， 我基本都用涼水泡， 您要是著急的話也可以用溫水或熱水。
2.木耳洗乾淨， 撕成小朵。 白菜用刀斜著片成薄片。 瘦肉切片。 蔥薑蒜切末。
3.炒勺內放油， 燒熱， 然後把肉倒進去炒至變白。
4.放蔥花薑末熗鍋， 下入白菜片煸炒， 炒至白菜片油潤透亮。
5.下木耳繼續翻炒， 加少許湯微燉兩分鐘。
6.放鹽調味， 撒上蒜末， 最後澆上水澱粉勾薄芡，
結語：醋溜白菜木耳的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了， 如何製作出美味的醋溜白菜木耳了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
