香鍋是人們日常生活中常見的一種美味， 很多人都喜歡在家自製美味的香鍋食用， 那麼大家知道香鍋的做法嗎?香鍋怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香鍋的做法大全吧。
香鍋很受大家喜愛， 是因為它可以根據食用者喜好添加食材， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的香鍋吧。
做法一
材料
娃娃菜， 菠菜， 金針菇， 幹豆腐， 粉絲結， 香菇丸， 花生碎， 芝麻， 蔥薑蒜， 火鍋底料， 糖。
做法
1.娃娃菜， 菠菜， 金針菇， 洗淨， 幹豆腐切細絲， 都焯一下。
2.鍋裡多放油， 蔥薑蒜爆香， 放火鍋底料炒化， 放少許糖，
做法二
材料
牛排1000g， 芹菜1棵， 青蒜苗1棵， 大蒜6頭， 紅菜椒1個， 薑1塊， 幹辣椒8個， 八角1枚， 草果1個， 桂皮1小片， 香葉2片， 沙薑1粒， 小茴香雞粒， 生抽30ml， 老抽10ml， 料酒15ml， 白糖5g， 鹽少許。
做法
1.將牛排洗乾淨後， 放入水中汆燙2分鐘後撈出。
2.芹菜和蒜苗洗淨去根後切成5cm長的段， 紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、薑拍破。
3.把牛排放入壓力鍋中， 放入薑塊、幹辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽， 加入足量的清水沒過牛排表面即可， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中火煮20分鐘。
4.待壓力鍋降溫排氣後打開鍋蓋， 將牛排和香料撈出。
5.炒鍋倒入適量油， 油溫後放入大蒜瓣煸香。
6.將牛排倒入鍋中， 炒幹一些。
7.放入老抽和白糖翻炒均勻。
8.加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻。
9.加少許鹽調味即可出鍋。
做法三
材料
麵粉150克， 碎肉150克， 萵筍150克， 醬油、鹽各適量。
做法
1、將麵粉和成柔軟的麵團， 煬15分鐘後搓成長條切小塊擀薄皮包成餃子， 放蒸鍋內蒸8分鐘取出稍涼。
2、鍋燒熱放油， 將餃子依次排放在鍋底， 用中高火煎黃撒入蔥花即可。
做法四
材料
可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類：蔬菜(油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜)， 肉類(魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸)， 火鍋底料(固態的)， 雞精， 鹽， 食用油， 幹辣椒， 花椒。
做法
1、前期準備工作：蔬菜洗淨控水， 土豆、紅薯切片備用。
2、開小火放油， 油熱以後放入幹辣椒和花椒， 等幹辣椒稍微變色後放入火鍋底料。
3、等底料基本融化後， 放入土豆片和紅薯片翻炒， 然後依次放入肉類、豆腐皮、金針菇。
4、等到鍋中的食物快要熟的時候， 再將油麥菜和生菜倒入鍋中翻炒。
5、等到蔬菜軟塌下來後， 放入雞精和少許鹽(因為火鍋底料裡有鹽)翻炒幾下， 關火撒入香菜就可以出鍋了。
小訣竅
1、蔬菜和肉類要先放不易熟的。
2、由於本人家裡調料有限加上本人不吃蔥薑蒜， 所做食物基本原料較少步驟簡單， 大家可以根據自己的口味增加各種調料。
做法五
材料
鮮蝦250克， 萵筍1根， 蓮藕1節， 土豆1個， 胡蘿蔔1小段， 芹菜2顆， 黑木耳適量， 小蔥2根， 生薑1塊， 大蒜3瓣， 幹辣椒10克、花椒5克、香葉3片、豆蔻、八角各1粒， 鹽、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、蒸魚豉油適量。
做法
1、鍋加少許油， 依次將胡蘿蔔、土豆和蓮藕條煎至斷生。
2、取出放廚房紙上吸油備用。
3、原鍋繼續將蝦煎熟， 同樣放廚房紙上吸掉多餘的油。
4、將鍋擦乾淨， 下適量泡著花椒的油， 小火炸至花椒成褐色撈出。
5、下幹辣椒、豆蔻、香葉和八角炒出香味撈出備用。
6、下剁碎的豆瓣醬炒出紅油後下蔥白、薑片和蒜片。
7、先下芹菜和木耳， 炒至芹菜變色後下萵筍。
8、下煎過的胡蘿蔔、土豆、蓮藕條和蝦， 加適量鹽、糖， 烹入炒酒和少許蒸魚豉油， 最後將撈出的香料放入炒勻即可。
小訣竅
1、海鮮可根據自己喜歡選擇魷魚或其它肉類都可以， 蔬菜儘量選擇不太出水的。
2、香料品種也可根據自己口味增減， 有火鍋料的也可以在第6步一起炒香。
結語：香鍋的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了如何製作出美味的香鍋了吧，
