很多朋友都會喜歡吃土豆， 而且他們吃土豆可以不重複， 製作方法多的你想不到。 炸土豆絲就是其中的一種。 今天我們就來介紹一下炸土豆絲的做法， 一起來看一下炸土豆絲方法都有哪些吧。
土豆的吃法真的太多了， 我們知道的有薯條、薯片、炒土豆、土豆燒肉等， 今天我們就來瞭解一下炸土豆絲的具體做法。
炸土豆絲
主料
土豆 (適量)。
輔料
香菜 (適量)， 食用油 (適量)。
準備原料
首先將事先準備好的土豆削皮並做成絲狀， 並用清水清洗乾淨， 除去表面的澱粉。
炒鍋放油， 油熱後炸土豆絲。
炸到金黃酥脆時撈出。
碗裡放少許醋， 白糖， 鹽， 香菜段調勻。
最後將做好的汁倒入到土豆絲中攪拌均勻。
小竅門
土豆絲要用礤子礤， 能保證粗細一致， 炸的時候成熟度相同。 土豆絲炸好後要吃的時候再拌， 隨拌隨吃， 否則醋會浸濕土豆絲， 影響口感。
香炸土豆絲丸子
食材用料
土豆， 鵪鶉蛋， 洋蔥， 青辣椒老豆腐， 火腿鹽， 澱粉， 雞精五香粉， 沙拉油， 醬油1湯匙， 醋2茶匙， 糖3湯匙。
做法
1.土豆切成細絲， 放在清水中沖洗三遍， 洗去澱粉。
2.豆腐捏碎， 洋蔥、青椒、火腿切細末， 拌在一起。
3.加入少許鹽、雞精和五香粉攪拌均勻。
4.將鵪鶉蛋裹上豆腐泥， 團成球狀。
5.將做好的豆腐球表面沾上一層幹澱粉。
6.土豆絲控幹水份。
7.再將豆腐丸子裹上一層土豆絲。
8.鍋中倒沙拉油燒至五成熱時放入土豆丸子開中小火炸至金黃色撈出即成。
菜譜小貼士
①土豆絲一般沖洗三遍就可以了， 這步一定不能省， 不然的話炸出來的土豆絲發粘不脆。
②油溫一定不能高， 否則的話裡面的丸子還沒熱， 外面的土豆絲就炸糊了。
③炸的過程中如果有土豆絲散開了， 可以用筷子往丸子上攏下就可以了。
④做好的丸子一定要儘快食用， 放久了土豆絲就不酥脆了。
香炸土豆絲
食材用料
土豆兩個， 雞蛋一個， 麵粉100克， 黑胡椒粉少許， 椒鹽少許， 鹽少許， 番茄醬適量， 花生油適量。
菜譜做法
1.準備好原材料。
2.土豆去皮洗淨， 用刨絲器刨出絲。
3.土豆絲沖洗一下。
4.將土豆放入比較大的容器裡， 打入雞蛋， 加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬。
5.充分攪拌均勻。
6.加入麵粉， 混合均勻。
7.鍋裡放入花生油， 多放一些。
8.燒到三成熱， 下入土豆絲， 邊下入邊用筷子攪散開， 一次不要下入太多。
9.大火炸至金黃， 出鍋控油用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士
一、土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看。
二、拌好的土豆絲要立即炸， 否則會出水。
三、小火放入， 迅速將土豆絲散開， 一定要用大火炸， 只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的。
四、要少點少點地炸， 不要一次性放入太多， 出鍋要迅速， 以免炸糊了。
結語：炸土豆絲的做法， 相信大家看了文章中的介紹後對炸土豆絲方法有了一定的認識， 如果你的身邊有喜歡吃土豆的朋友， 可以介紹給對方哦， 當然你也可以專門為ta製作哦。
