社會的進步在給人類帶來物質文明的同時， 也給人類的生存環境帶來了一定的污染。 當糧食、果蔬、水和空氣被毒物輕度污染時， 人就會不知不覺地吃進和吸進毒物， 積少成多而引起慢性中毒。 若污染嚴重， 一次或數次攝入的毒物過多， 就會引起急性中毒， 嚴重者可危及生命。
隨著生活水準的提高， 某些營養素攝入過多， 也會成為危害健康的“毒物”。 如蛋白質、脂肪、糖類、維生素、微量元素及植物纖維素等攝取過多， 都會引起中毒或營養失衡而損害健康。 不良嗜好， 如抽煙、酗酒、吸毒等， 也都是危害健康的“毒物”。
醫藥衛生事業的發展， 就醫服藥的方便， 也會因補藥、補品或治療用藥過多、過量、過雜而產生嚴重的副作用而危害健康， 這就是“過補成毒， 藥也為毒”的道理。
“毒物”進入人體就必須“消毒”， 否則會成為危害健康的隱患。 如何消滅毒素呢？
首先要堅持適宜的體育運動， 促進血液迴圈， 增強體質， 提高機體抗毒能力和加速毒物的排泄。
其次要合理膳食， 均衡營養， 平時可適當多吃些富含纖維素的食物， 如粗糧、蔬菜和水果， 保持大便通暢， 有利於腸道內的垃圾和毒物的排出。
第三要選食無污染或污染較輕的食物， 食用前應根據污染情況進行充分清洗、浸泡或削皮， 還要注意戒煙、戒毒、少飲酒， 儘量減少毒物進入體內。
第四可經常選食一些具有抗污染、清血毒作用的食物，
另外， 多喝水也可以加速毒物的排泄。 第五要注意保護環境， 避免或減少毒物對環境的污染， 創造良好的自然環境和潔淨的生活空間。
