山藥是很常見的藥材， 這類藥材也可以當中食物進行製作， 對人體各方面都是有著很好改善， 尤其是對體質不好的人， 都是可以選擇山藥製作成粥品， 每天吃一些山藥粥， 對提高人體免疫力效果是非常不錯的， 那炒山藥的做法如何呢， 這樣的製作方法也是很多， 而且也是不錯之選。
對炒山藥的做法怎麼樣呢， 這樣的製作方法也是很簡單， 它的製作方法並不是很難， 在對它製作的時候， 都是要對它的製作步驟進行瞭解， 使得製作的時候能夠順利些。
炒山藥的做法：
萵筍炒山藥
材料
主料：山藥400克，
輔料：青椒， 鹽， 料酒， 雞精， 植物油
做法
1、山藥去皮洗淨， 切片， 放清水中浸泡。
2、萵筍去皮洗淨， 切片。
3、青椒去蒂、去籽洗淨， 切片。
4、蔥、薑分別擇洗乾淨， 切片。
5、鍋內添清水， 水沸後將山藥片放入焯水， 撈出瀝幹水分。
6、炒鍋放少許油， 先爆香蔥薑片， 然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
小訣竅
1、去山藥皮的時候， 要戴上手套， 山藥皮裡含有皂角素， 黏液裡含植物堿， 接觸皮膚會刺癢。
2、山藥切片後一定要放入水中浸泡， 防止遇氧氣變黑。
3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊， 皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心， 表面無鏽色的。
4、萵筍的葉也可以食用， 我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜， 也很好吃的。
糖炒山藥豆
材料：山藥豆(提前蒸熟)500克， 糖120克， 水100克， 澱粉或者糖粉50克
做法：
1、山藥豆提前蒸熟， 澱粉放在微波爐中叮透。 如果家裡有糖粉， 直接用糖粉也可以。
2、往乾淨的小鍋中加入白糖和水， 中火燒開。
3、攪動至糖全部演化， 轉小火。
4、慢慢的煮， 邊煮邊不停的攪動。
5、水份慢慢的煮掉， 鍋中的糖液開始冒泡。 用勺子試一下， 糖液開始變粘稠， 明顯能掛在勺子上， 關火。
6、將熟山藥豆倒入糖液中， 充分拌均勻。
7、篩上糖粉或者熟澱粉， 晾涼即可。
通過以上介紹， 對炒山藥的做法也是有著很好認識， 按照以上方法進行製作， 能夠很輕鬆的製作出美味的山藥來， 不過要注意的是， 對這類食物製作上， 也是要掌握一定技巧， 在食材搭配上， 都是不要過於複雜，
