對於喜歡南北各色小吃的人來說， 江米條是一種既健康又營養的開胃食品， 因為江米條由糯米做成， 而糯米它的味甘、性溫， 而且具有補中益氣， 健脾養胃以及止虛汗的良好功效。 江米條不僅在中醫角度有保健養生的作用， 它的口感也是絕佳， 喜歡甜食的朋友一定不能錯過這道美味小吃。
江米條的做法也是比較簡單， 需要的食材不多， 有糯米粉， 麥芽糖， 水， 白糖， 以及熟白芝麻， 準備好這些， 就可以做出可口美味的江米條了， 下面， 我們就來看一下江米條的具體做法， 一起來學習一下。
江米條的做法步驟：
1. 將麥芽糖倒入鍋內， 放入麥芽糖可使江米條炸完後， 裡面的組織呈蜂窩狀。 加入200克清水。 用大火將水與麥芽糖燒開。
2. 取2/3糯米粉倒入盆內， 倒入剛才燒開的麥芽糖水， 邊倒邊攪拌。 剩下的1/3乾粉放進去， 分兩次加麵粉， 可使江米條口感酥脆。 用手揉成光滑的麵團。
3. 用擀麵杖將麵團擀成5mm厚的面片。 切成約5mm~1cm左右的條狀。 用手分別將每個條搓成圓棍。
4. 用擀麵杖將麵團擀成5mm厚的面片。 切成約5mm~1cm左右的條狀。 用手分別將每個條搓成圓棍。
5. 隨著油溫升高， 江米條慢慢浮起， 用筷子輕輕翻動， 使其不粘連。 看到表面微黃， 用筷子翻面， 使其受熱均勻， 整個過程都應保持中小火。 從放入鍋內， 大約經歷5分鐘， 江米條表面會炸至全變為金黃， 撈出控油。
6. 撈出的江米條， 趁熱的時候， 先裹上一層白糖(這個步驟也可改為熬糖漿， 江米條裹糖漿)。 再裹上白芝麻。 依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。 將裹好白糖和白芝麻的江米條， 均勻鋪開， 晾涼， 即可食用。 吃不完的應密封保存。
對於喜歡甜食的人來說， 可以在炸完江米條以後趁熱多裹一些白糖， 也可以裹糖漿， 根據個人口味而定， 雖然江米條口感好， 但是因為糯米性粘滯不好消化， 所以一次性不能吃太多， 容易引起食積， 而對於年老體弱的人來說， 更是要少食。
