水泡泡更爽脆 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=367 height=278>
炒土豆絲是人們喜愛的家常菜。 為了不糊鍋， 人們炒前都要用水泡一下土豆絲， 但這個步驟會讓土豆中許多可溶性維生素損失。 因此， 營養學家們做了一個實驗， 通過用不同液體浸泡土豆絲， 對比其營養和炒出來口感， 找到了最好的辦法。
營養學家們分別用水、1%的食鹽溶液， 1%的小蘇打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。 比例為100克土豆用200克溶液， 時間為5分鐘。 再測定土豆的營養流失和口感。 發現用醋水浸泡的土豆營養流失最少， 口感也最好。
因此專家們建議， 在炒土豆絲之前， 先用加了食醋的水浸泡，
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量、油適量中藥：花椒1小匙生薑1片(切絲)做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3、胡蘿... [詳細答案]
酸辣土豆絲 主料 土豆500g 幹辣椒2個香菜梗3g 輔料 大蒜5g 鹽3/4小勺 大蔥5g 味精1/4小勺陳醋1大勺 步驟 1.所有原料準備好，清洗乾淨。 2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的... [詳細答案]
原料：瘦肉(最好是夾子瘦肉)，泡薑，泡紅椒，大蔥，大蒜，白糖，醋，鹽，味精，芡粉，菜油 把瘦肉切絲，泡薑泡紅椒切丁，大蒜切丁，大蔥切成1cm的段。 把菜油加熱至八成熱，瘦肉絲放鹽、味精、芡粉拌好，... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
