主料：牛肉適量
輔料：荸薺適量、雞蛋白1個、澱粉適量
調料：食鹽適量、蔥一截、薑3片、生抽適量、蠔油適量、香菜一小把、陳皮幾片、蘇打粉適量、白糖少許、江米酒適量、胡椒粉適量
做法：
1、馬蹄去皮剁碎， 陳皮泡軟後切碎， 香菜切末， 姜取薑汁或切成末， 蔥切末
2、牛絞肉內加入陳皮、鹽、小蘇打、生抽、蠔油、米酒、糖、馬鈴薯澱粉、蛋清、白胡椒粉、蔥末、薑汁攪打均勻
3、一點點加入適量清水攪打上勁（牛肉有明顯彈性的程度）
4、加入香菜和馬蹄攪勻
5、在手中擠成圓球狀
6、開水入鍋蒸約10分鐘（請根據實際份量調節時間）
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
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