主料：開心果仁3/4杯、無核青葡萄（或紅葡萄）4兩（160克）
輔料：酸乳酪1/2杯、雞胸肉1/2斤（320克）、檸檬汁2茶匙、新鮮薄荷葉2塊、綠葉菜數塊
調料：蔥2兩（80克）、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、開心果炒熟研碎， 葡萄洗淨分半， 雞肉洗淨煮熟切條， 薄荷葉、蔥切碎。
2、先將雞肉、葡萄、半杯開心果仁、蔥拌勻， 再將剩下的開心果加酸乳酪、檸檬汁、薄荷葉拌勻， 放入雞肉等用料及鹽、胡椒粉攪拌， 盛在墊有綠菜葉的碟裡即可。
小技巧：如無新鮮薄荷葉， 可用薄荷香味精代替。
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