主料:鮭魚300公克、鯛魚300公克、蘆筍或季節綠蔬適量、新鮮馬郁蘭或幹末少許
調料:鹽2/3小匙、酒1/2小匙、檸檬汁1/2小匙、水2小匙、現磨黑胡椒少許、橄欖油1小匙
做法:
1、把兩種魚都切成厚約1公分、長10公分的魚條, 以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形, 放在塗好油的盤子上, 輕撒適量的鹽, 以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐, 先噴上一些水可保持魚的嫩度)。
2、蘆筍或其他綠蔬燙熟備用。
3、以橄欖油熱鍋把新鮮馬郁蘭或幹末炒香, 下酒加鹽和檸檬汁大滾後關火。
4、在主菜盤上把魚和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤上取魚時最好用平匙,